材料
5 S; [6 K5 z' r豬肉 240克、蝦仁 2隻
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醃料
. j" C2 e# j/ J3 k7 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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醬汁
) e; Y5 S0 L: q7 _2 F" R# N Y乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量; j$ u* ^' [+ r5 [4 m7 i
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' W }% M( m, g" K) _3 @做法3 J T7 _2 z* Y6 ~
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。, e! M/ x0 m. Q( X& y
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2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( H% ~9 N, p) w" Z* L' Y5 B9 D
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做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！5.39.217.76# z) R9 Z! Y0 s L
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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