材料
* S1 y; S m8 @* D5.39.217.76豬肉 240克、蝦仁 2隻
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醃料
! j, ?- \/ _$ j) C, g+ }: y公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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- N0 q6 L$ y1 q3 ^! T1 C% j5.39.217.76醬汁
6 N( D" M/ A- ]- D! R乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量
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* J8 a$ T: l, A5 `公仔箱論壇做法* X7 k1 U Z* k! ^+ `8 y
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
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2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 g" Z% k. N5 g% h8 M' n. ~
: c0 N/ e' X$ ~: h3 T5 E; ?- ?5.39.217.763.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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貼士
+ F4 p {/ s) I5.39.217.76做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！5.39.217.765 p. U: z! D! [+ u
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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