[中式食譜] 粉蝶穿菊（菊花螺片）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; {% d' w# \7 ^# p9 s9 u  G2 R
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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2 l/ z3 ^+ Z( r調味料5.39.217.769 r: }: P4 V! d9 O* z
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法4 {/ R6 k' ]* [& I6 a% e
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
  v! b/ z( P3 E/ ?. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~, @$ r  a" j/ `* otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。! R+ d5 D. m% w4 Y! J; U

& M5 L/ \  K1 x  h1 L公仔箱論壇4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb' c/ B$ q, ]# [, D% }

& n: \: X$ u" i) u+ {* j9 Z7 `貼士
7 V& P  _: a) r* [- [& T5.39.217.76菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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