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乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片5.39.217.76$ e6 E+ O* B/ |1 O' x- {
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調味料
; w+ i8 \: j A& n3 A* p5.39.217.76鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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- ?" @, q& \- z. F) G' k' N5.39.217.76做法
" m) {9 P p1 ^ o& a+ {. D; `1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。: { @' O/ }6 O9 j# ^( E
& j: x2 O! f6 q9 m$ _5 ?5.39.217.762.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。公仔箱論壇, s. X3 ]- w g* `3 K6 y$ Z; W& M# @
4 R; k1 ^8 b- @4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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! V% l6 t8 ?8 K( v+ {& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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