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[中式食譜] 粉蝶穿菊(菊花螺片)

材料
* w0 [( e* i0 ]( |tvb now,tvbnow,bttvb乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白(切段) 2棵、薑片 2片
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb  X8 N5 ]0 x! {8 R* {
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; \7 b% U' c, F3 B0 W7 p9 g  [) w7 O

# S3 O2 i7 {/ u) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.螺頭去殼除腸,洗淨,備用。5 l3 n7 n5 t, l# e, Y
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2.燒熱鑊下油,爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭,冚蓋,以細火燜 40-45分鐘,將螺頭盛起,切片,先上碟,備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽,細火煮至剩下半碗,埋生粉水煮熱成醬汁,備用。
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1 @- w# p2 @( q% a% m4.燒滾油,下菊花略炸,盛起瀝油,加入醬汁中,淋在螺片上,完成。
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2 X% E: l0 K" l* H# ^/ s; }2 t  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菊花經油炸後變得香口,若喜歡清香味道,不炸也可。
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