材料
+ p4 B/ m/ p1 q# K8 C5.39.217.76乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片# W7 U- d+ I: X: U3 g
" U. K1 k' u, O; e5 \6 xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 J7 `% d0 R9 v& {: Q7 P鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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1 I8 d& v! ]! _$ @; m公仔箱論壇做法5.39.217.76' H6 x2 E. X# d0 A& ~# u5 N- C! @
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u0 ^3 s6 [2 _) f) y# a# M" Q
% E) `5 v+ D; X0 o. B8 A8 [" I. k2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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7 m3 x1 s4 `- Q' ]$ ~9 V ^4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 公仔箱論壇) V" h6 [' \5 m- j2 {
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貼士
, i, l: t' n- r' `* Gtvb now,tvbnow,bttvb菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 d2 e9 v& ^3 s. V" L; p; d3 {
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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