[中式食譜] 粉蝶穿菊（菊花螺片）

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材料
* w0 [( e* i0 ]( |tvb now,tvbnow,bttvb乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb  X8 N5 ]0 x! {8 R* {
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; \7 b% U' c, F3 B0 W7 p9 g  [) w7 O

# S3 O2 i7 {/ u) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c: d& A0 `) b+ y' }3 D" E做法5.39.217.76! Z% `+ s' ]2 s  `' ?! l& j$ ?+ H
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。5 l3 n7 n5 t, l# e, Y
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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1 @- w# p2 @( q% a% m4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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2 X% E: l0 K" l* H# ^/ s; }2 t  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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