材料( v- `- y" T, ]% ]4 {% z
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片/ i$ v0 R6 V) l6 i8 n
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調味料公仔箱論壇) \/ }- c2 s8 D) J. O) ?
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.76. g) K7 _# c! x3 k5 u0 d) u9 {
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
5 Q7 {$ `- k* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) @& k) @- S {0 o7 t2 w! [. S
2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。公仔箱論壇. y4 C6 |/ g- g
B' ^ ^4 y1 ^5.39.217.763.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。9 D1 R3 p& j/ D
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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貼士
, E$ P: O+ ^$ y `% N9 G5.39.217.76菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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