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乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb- N& E7 S X; @+ [5 b: Q+ j/ g
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鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `. X9 F! [! N* `8 B4 j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 @; _ t: x- z% n, I; O, J' @
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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% H9 l/ g7 L) A! h, l; L6 Y. @' G2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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/ x) l* U- z5 ]4 I. Ctvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。6 w5 C4 n1 L X& t1 a) H
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 7 {* ?. Q# K& x4 h2 b7 K
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]7 q7 F1 r3 W5 Q$ v
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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