生活实例
5 a2 i* B/ c2 J; B5.39.217.76 2006年9月的某一天，上海市浦东新区某厂62名员工吃了盒饭后，出现不同程度的呕吐、腹痛等症状。经调查，他们中毒是因为吃了未烧熟的扁豆。同一天，上海市宝山区某公司工地，近80名员工吃了有扁豆的盒饭后，也出现中毒症状。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y9 `6 J2 B7 S! O |6 ~# K& p
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+ K' V8 Q1 s2 a2 ]! E 2007年6月17日，上海市浦东新区发生一起毒蘑菇中毒事件。患者一家于公园游玩时，在草地上采摘了野蘑菇，回家烹饪成蘑菇汤。晚餐时二人食用后，相继出现恶心、呕吐、神志不清等症状，被诊断为“野蘑菇中毒”。
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10月虽值金季，但我国大部分地区气温仍然较高，是蔬菜、水果、野蘑菇生长和采摘的旺季，也是一些“含毒食物”致人中毒的多发季节。每年这时候，都有不少豆类食物、毒蘑菇、白果等中毒事件发生。那么，哪些常见植物性食物可能含有天然毒？怎样才能避免中毒呢？
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- C B) n3 A7 j2 v. D6 ltvb now,tvbnow,bttvb 1.豆类（四季豆、扁豆、腰豆等） 公仔箱論壇8 I1 N1 P n" X# S, u
所含毒素植物血球凝集素 / F( U$ n* M+ V5 k3 m, w- T
中毒症状 吃了烹制不熟的豆类后半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、胸闷、心慌、出冷汗、畏寒等症状。
- u3 y2 J8 {( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 预防措施 煮熟、煮透（煮至80℃、未全熟的豆类，毒素反而比生的更高）,使其失去原有的鲜绿色、生硬感和豆腥味。 公仔箱論壇7 A5 `3 L9 G2 w3 w4 t6 x
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2.野蘑菇
8 g$ z# _4 X/ h& H% B1 b 所含毒素蕈毒素
6 J, b0 K1 J4 g( |8 E' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中毒症状 误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。
- T( V* `# O" ^0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 预防措施 由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前唯一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。
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( Z8 S z0 Z' p1 M F% t6 n, A 3.鲜金针菜（鲜黄花菜）
1 U2 \5 f4 z/ W. s r5.39.217.76 所含毒素秋水仙碱 tvb now,tvbnow,bttvb4 K8 v! K7 R8 ]0 V+ M- k' S5 R' u
中毒症状 食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。
$ _' Y9 ^3 @. K5 K6 r7 A3 ^0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 预防措施 经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。
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温馨提示 5.39.217.76" L* x- i& b9 G7 ` n% i+ S
“含毒食物”中毒一般无特效解毒药物。一旦发生，应立即采用简易方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理，并尽快送医院诊治，同时向当地卫生部门报告。 |
發表於 2007-11-3 10:53 AM
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