材料0 d0 @! e$ K; I) y- ^4 I
草菇/蘑菇/炸枝竹各 4両、冬菇/雲耳（已浸切件）/雪耳（已浸切件）/甘笋（切片）/青豆各 3両、水/生粉水各適量
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南乳 1件、麪豉/麻油各 1湯匙、生抽 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 L) j- u7 L, j7 `0 Z
1.燒熱鑊下油，開細火下南乳、麪豉，轉大火爆香，下草菇、蘑菇、冬菇略炒，加水，轉中細火加蓋焗 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( t# D; K& C- c! f" G4 d* M2 ?
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2.開蓋下雲耳、雪耳略拌勻，加蓋焗約 1分鐘，下炸枝竹，盡量將枝竹放底，加蓋轉慢火煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 }6 \1 B. P4 I
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3.開蓋轉大火加入青豆、甘笋、生抽、麻油炒勻，下生粉水收芡，上碟即成。 * Y: x* M" ]/ n) B4 u. D& Y
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無肉味較淡，可加素湯粒或素食蠔油。
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發表於 2012-1-23 05:20 AM
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