材料5 I9 H, o" S$ O( e
草菇/蘑菇/炸枝竹各 4両、冬菇/雲耳（已浸切件）/雪耳（已浸切件）/甘笋（切片）/青豆各 3両、水/生粉水各適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 v' J# `7 [, X
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醬料tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) c% x' H5 _8 a' x! n- z
南乳 1件、麪豉/麻油各 1湯匙、生抽 2湯匙
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做法
4 m( X) g' M( `( f2 |+ D5.39.217.761.燒熱鑊下油，開細火下南乳、麪豉，轉大火爆香，下草菇、蘑菇、冬菇略炒，加水，轉中細火加蓋焗 2分鐘。
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$ N [& R) M8 i8 x9 A2.開蓋下雲耳、雪耳略拌勻，加蓋焗約 1分鐘，下炸枝竹，盡量將枝竹放底，加蓋轉慢火煮 5分鐘。
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' a/ L5 b( U% K% |8 B4 ntvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋轉大火加入青豆、甘笋、生抽、麻油炒勻，下生粉水收芡，上碟即成。
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5.39.217.76" K: d) T6 F, X/ K- D1 _; [
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無肉味較淡，可加素湯粒或素食蠔油。" _1 d# A ? O/ l- Z% w4 D
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發表於 2012-1-23 05:20 AM
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