[中式食譜] 盤滿缽滿

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材料5.39.217.76) W9 S5 O! a3 |( u; C
蓮藕半斤、雞蛋 8隻、粟粉 2湯匙、香芹 2條、鹽半茶匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、水 100毫升
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做法8 k* J3 }  @1 g* ~$ a( Y& l
1.蓮藕去頭、去皮、刨絲備用；香芹切幼粒備用。
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$ y; R1 K" }1 i1 H6 w! D, `2.開大火燒熱鑊，加入蓮藕炒至乾身，熄火，加入生抽、鹽，開大火炒熟，放於瓦缽內，鋪平。
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3.水、粟粉拌勻成粟粉漿，備用。
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. @' c+ J- M1 P1 l( F0 P* R5.39.217.764.雞蛋、胡椒粉拂勻，加入粟粉漿拌勻蛋漿，倒入缽內，拌勻，灑下香芹拌勻。: F4 D: q+ G4 F: v
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5.將藕缽隔水以大火蒸 20分鐘，取出後，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 20分鐘至表面金黃即成。
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