[中式食譜] 香茅豬扒金邊粉

zactlion1899

! z: w2 L* B, p材料： - @1 x$ R! s) P- a/ R
美國豬扒　1磅tvb now,tvbnow,bttvb4 G. D4 W; V: W9 G3 E! T
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金邊粉　　1束; l0 H8 N% N, O7 c& A
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5.39.217.763 k7 L0 d# j0 [+ Y+ {5 `3 @. q+ r, \
醃料：
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香茅　　　1/3條（拍扁後切碎）
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辣椒　　　1/3隻（切粒）公仔箱論壇5 a2 j* q3 e; q5 T0 o5 h2 b
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魚露　　　1湯匙5.39.217.76! d* S+ M5 l* x( ^0 c9 c: T5 g

9 m8 T9 U2 [1 H& C0 X4 N7 s# f公仔箱論壇生抽　　　1茶匙2 x3 X1 y5 e* o

8 J* q  t6 E+ a9 U油　　　　1茶匙
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) M8 h: r4 _1 }2 ]: ~5 rtvb now,tvbnow,bttvb糖　　　　半茶匙公仔箱論壇& k, b9 `6 f# S7 C( T
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泰國南薑　少量（切碎）
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製法：
" ?; [. A  n' j7 W6 S; x7 I2 e5.39.217.761.所有醃料拌勻後，放入豬扒醃24小時。醃料留下備用。
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' J. J: A/ w; a1 h4 p, l/ T2.以猛火把豬扒的兩面煎至金黃色，然後再以中火把豬扒煎熟。待豬扒煎至九成熟時，倒入預留的醃料拌勻再煮滾。
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3.把金邊粉放入熱水內煮約3至4分鐘後，伴以豬扒及汁料一同享用。 公仔箱論壇: _# E# D! b) B* W8 S( n8 R

3 N7 f6 \  m+ O+ ^) d4 Y% ~1 O3 i5.39.217.76備註：
5 m- G4 f( R4 U貼士：豬扒被醃料醃24小時後，變得更加入味，煎出來亦較鬆軟。

hiroisme

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