材料tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ L' u7 J0 Q& v. d, R
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 6 _1 s9 l( z7 m7 l* g$ c, K* M
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做法
. F# \ m. I: q" F3 I2 Z" g- h5.39.217.761.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。tvb now,tvbnow,bttvb ^1 X* @: j/ d# S
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。5.39.217.760 @% d+ x+ |* d5 U: o# F l
8 v$ D. V ~5 G7 p+ g/ u3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 L1 y) I! b4 G' y6 l) V" j+ _- u$ \
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浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! E$ r' h! z% q- E* N
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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