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海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _7 ~- o9 P' M; B
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做法& |( t4 H4 x- r$ |4 v0 o: g$ D7 V4 Q+ W
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。5.39.217.765 Q- W* }; W' j: F2 z
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 5.39.217.76( f7 J, P) m, c6 ?! W: [
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" I9 X3 O4 ?; G! p, k3 X貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ o2 N* [1 [5 t/ r6 z
浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 5.39.217.769 [- `; f! R; B2 W: M- v
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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