材料& [9 `9 u/ i' f0 b
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙5.39.217.762 E( s& S4 N3 _6 e
1 N/ V! Y7 v3 v+ X! i+ k5.39.217.76芡汁
1 A% N4 {: A. p. v- c4 x- d5 ?雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
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做法
9 v; Y- g1 a. W3 |1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) ]) r4 I O% {7 W
5 t3 k. ~7 w$ a R5 K2 {$ X# P8 w公仔箱論壇3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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貼士
1 F+ i. `2 z/ E0 E5 N" T' a0 Q公仔箱論壇肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb# l: O1 O. V% X8 \& D2 T
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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