[中式食譜] 團圓有餘（手打魚丸）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  v) b" P- _4 X: v+ h. i. U
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
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芡汁
; ^! \; L( e: M! U公仔箱論壇雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
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做法% e; x, g4 Z4 u* z# [% C7 N8 v
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。公仔箱論壇1 |8 b# B  s% O4 b$ E: }- Z
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。) a7 n' q( _- d- l3 B# ^

$ R$ }9 x* a8 E$ G. R7 r! K. O3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 o7 E' E3 V8 U+ y
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb* v% b. s. S# x, }( k1 [9 O: r) L/ A% k
肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 8 C. u) j% k$ W6 j7 Q, a, }