材料
* H$ O; u9 \$ S+ E0 u4 c鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
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$ C; N7 U" _% s w( M8 I, E芡汁公仔箱論壇1 e [( z2 M) J2 ?9 n% F, `& a, i
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* j3 m ?( v x9 g
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。9 ?5 z* v ]- U8 C2 {
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。+ F9 y" n" @2 i" Q2 J1 i0 e
; T |0 E5 M8 G4 z3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; y! V$ M: G0 d
肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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