材料tvb now,tvbnow,bttvb: ]. h+ m0 a& q! J
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙& {# P1 P( F) ~" d9 n$ a& X
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芡汁4 Q( A" @1 U" y6 F) K
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量5.39.217.76& z. W9 l% s7 c. y ?$ T, i9 a) N
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* k! j% P0 d4 j) x( \3 p! r做法
0 R. i1 s1 O6 l( K u2 r9 o1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。tvb now,tvbnow,bttvb! l& ^. p1 a) }
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。5.39.217.76* C5 @+ A0 h: F% V0 [( _) N3 H
) x+ ?- i# d$ h* O+ _% jtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 & n m8 f8 W9 X3 W/ v3 u
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貼士
c& C, Q2 ] G gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb# H) ^. e, c9 i8 n( G% g
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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