材料5.39.217.76! h- s3 C+ O5 @
糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許5.39.217.76: m% \6 N0 o' @, q8 g+ e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% n4 P8 E5 u- V
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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: p' |- O2 z% |/ L2 `$ i' c2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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0 x$ d( l/ d# G3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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" [- \. L. d# y; ~/ C0 e4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。tvb now,tvbnow,bttvb) m$ U# [9 }1 C, @9 g4 D) h8 }
* y5 y2 ^/ d: x5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。
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6 |* \# q8 M' a6 U7 D8 D8 @5 c5.39.217.76不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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