[中式食譜] 紅龜粿

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材料
; e4 @: A# G4 L* F1 _tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許tvb now,tvbnow,bttvb: m) R- b; s0 D( X; v
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8 K! }) ^% n6 e( U3 m5 S# |% }5.39.217.76做法
8 H3 G/ k+ r: s/ r2 |4 mtvb now,tvbnow,bttvb1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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6 r% d# }; H5 ^6 s* E公仔箱論壇2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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8 D" d& g$ b5 O公仔箱論壇3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。tvb now,tvbnow,bttvb& r' f7 y9 w! w  N8 [3 l3 [4 W* ^

% C' L; f! h# B. P* e5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。
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貼士
0 [- w7 @0 _# R/ `, Q不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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