材料
! i! P2 ^/ E' B: [% {( V0 g0 S% W糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
9 w# J+ u1 N0 _5 g6 Z' _, ^公仔箱論壇5.39.217.76# }6 v# R; s# K% F( r. I1 G' J
" j5 g6 M6 U9 G$ @! ^; M) a8 ~做法公仔箱論壇7 z* E2 J2 F9 {
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。5.39.217.76# c, a) d/ n8 w+ z
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2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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" o2 b5 Q& ~) b$ Q' V) M) \tvb now,tvbnow,bttvb3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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- {/ O; Q( j z s$ Z* X4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。: d/ Z- h; s! b2 n/ G8 v7 C
2 g9 A. ~3 I, B' ftvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。
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貼士
3 z6 _6 j4 L/ _$ z0 h" ?tvb now,tvbnow,bttvb不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。5.39.217.76, O% J0 y( f; e" Z# ^7 t4 a1 f
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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