材料5 ~5 a5 K/ R' s7 B
蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量
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醃料
3 g6 N2 i8 E; [+ I4 _/ T4 x薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
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汁料6 d& p: u5 a( ]1 Q4 z0 K" I, v
清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K& W% A7 ~5 C0 Q0 X. O+ ~ U
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1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。2 M6 `$ d' q9 d2 i
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2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。
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) s& I+ z# ? L. v" Q* K- @公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。% t8 C+ U1 s7 w" i0 W
- A' X" ^; T6 ^6 u! i2 c4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。
! H) S$ A/ ?6 T3 w: F+ r. E6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-19 06:16 AM
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