材料
4 K7 w% C; ~, L: ?4 s! q' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙公仔箱論壇) o& n" t8 d* u6 S# I/ R' C. r
# z+ F! e- Y7 `+ F, Y% _醃料5.39.217.763 h. o6 M- `; e% V
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb& E1 F. I2 u/ k2 R. J/ Q3 V0 V) w
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汁料公仔箱論壇; r. G. y$ r2 s9 S& [
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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8 n" g h0 m, f$ E- ?& w, p0 ~2 c做法& V0 Q1 w8 ]. W' q
1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。
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3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。5.39.217.76( x% x J" ^& n7 R/ X0 L
0 z& i! \* R% ^4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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