材料
& T6 i2 [0 X: m: j& H7 p0 Q9 ~光雞（約 2磅） 1隻
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; s! O w* O- {2 M4 U7 D% vtvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ {6 G+ W d5 b4 G9 i K! Y- P南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙
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0 `& ^* t1 ]! v: B. G: m+ ]( T5.39.217.76糖皮水) D% x; I) o5 I) ]
麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
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做法# Z: i1 q C( q& k, r# p1 i
1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
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5 `1 {6 V E, P, l5.39.217.762.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。
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3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。公仔箱論壇7 q! e: |4 Q% L
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4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。公仔箱論壇9 u. I2 A9 h2 E3 ^; p9 \
& v) a5 u. K% R5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。 1 {, h! t4 E E* `9 ?: v K
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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