材料
0 n. j T2 k% ?' Y* X! Etvb now,tvbnow,bttvb光雞（約 2磅） 1隻
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 G* W7 r8 Q5 H: p. P* K
南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙5.39.217.76$ V. [0 M- y; u9 L( X6 V% s7 c0 b
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糖皮水
5 v. w/ P! Y9 G4 X/ i$ ^tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
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6 k3 y! D' P% {* n% u3 h- d1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。
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. m2 L) b. t5 k8 j0 Z2 k. r5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。( d- h& Q3 y7 E
0 o. K; ], h% y9 f8 [2 A( z t/ l4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。 : A0 d0 i# B# y5 A
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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