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光雞（約 2磅） 1隻5.39.217.766 c6 K+ J0 l2 m7 G
: O0 A- F/ B! u# s" e( N. etvb now,tvbnow,bttvb醃料
# S5 f5 l- W/ v& l7 J, H$ y( F南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙5.39.217.76( g3 y1 F' H2 K5 @
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糖皮水
1 h9 _9 P ~6 }, H( T3 h7 C2 W麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
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& w8 Q( d% T3 Q: A4 N: N做法+ F' ]# ]- l: R& {; V
1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。公仔箱論壇8 L& `# Z% f( d. m, C9 ~6 a; w
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。
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3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。
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4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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