材料5.39.217.765 U& K! ^6 k! ]+ u% ]; ?0 q
光雞（約 2磅） 1隻
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醃料
1 W( ]; F# m+ W公仔箱論壇南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙
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7 U5 M9 q4 l0 A/ P公仔箱論壇糖皮水
+ g& f/ i) ]; z" f3 B麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
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做法
% R5 o3 Q, _& n0 p3 J# M& o' ]1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
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7 [% E3 X0 b5 P" E$ F, R( [2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。
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& L% F2 q5 y! a公仔箱論壇3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。; c/ K# f1 W; A! b8 Z
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4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。公仔箱論壇: C* g( O y: ~9 |8 A @
# Y* j% X' u7 [! ?. q( s) I5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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