[中式食譜] 當紅乳香雞（南乳焗全雞)

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, R: S% v# ]; a+ r2 b1 E. P
光雞（約 2磅） 1隻
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$ T! `1 o. S  S! T; G! h醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 W- A! @; i* n; i1 n8 Y
南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙5.39.217.76# F( p2 b8 q% X; d5 S$ S

6 c, h* ~% M! r7 d7 O# X) P. f5.39.217.76糖皮水+ w& S7 G  d5 S
麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙5.39.217.76: h; M& ^6 L5 B/ S: X! H4 t4 O/ C0 z
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5 d1 e) V! N+ Z( @: Y做法3 h, w* `5 F2 F7 q- A
1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M% H  v' x! U$ j- w  _6 N/ O  l& n( n$ O
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。
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4 Z/ ?3 c$ u' P: P( A* y3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。
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' @: @6 o& H/ ^1 ^) B: _( g公仔箱論壇4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。5.39.217.766 _9 b7 A9 v- r' C0 S

: S- v3 `, s& _! `3 ]4 p0 z5.39.217.765.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。   V, @) j5 C  R& g9 v+ a