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光雞（約 2磅） 1隻公仔箱論壇: f3 N9 S6 O' A B6 h
5 B" B9 M5 M& p* C+ z- }tvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ A( S& j) t2 f/ x1 G6 Z7 C, itvb now,tvbnow,bttvb南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙
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糖皮水" ~$ I5 m5 J4 u$ C; V4 Q" W
麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙5.39.217.76 O4 Y! h$ ~' d& I, e7 ]
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( `; _/ \$ a# I3 J5.39.217.76做法 |* s9 B" Z0 q: C) i. U
1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
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) l; Y. ` ?, H% W4 }公仔箱論壇2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。
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! n# |! n b3 Q% t2 l3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。
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1 M% T) v; @% ]+ Y( H% S公仔箱論壇4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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