過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
K, Z% K6 j' o/ p, c+ O' V2 k j
+ D# B1 j- U' r% H! `7 G DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M# O a& T" xtvb now,tvbnow,bttvb- i6 M5 }% e) R l9 {: m
材料:
" K/ e$ P3 e4 Z( R
5 g2 Z4 B$ Y; N# H2 B9 t6 Y, \ ~公仔箱論壇 罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
6 O( j, J/ f- i! L( _5.39.217.76
$ `8 Q" j. c0 [0 k# Ttvb now,tvbnow,bttvb冬菇醃料：公仔箱論壇# _& a M1 S8 X' \6 {. C0 S
公仔箱論壇! d, x8 D6 u* ~6 E% j) b
砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許
! Q/ P: n, W# f$ s" ?8 C6 { 公仔箱論壇* W2 Z; K* ~' W) {* l& [" \
調味料：
' F) [# _ a- T* G! q8 ? P公仔箱論壇
8 o/ l( E" X& C! M5 {5.39.217.76 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
2 u9 ~8 t( @+ l! p 5.39.217.766 U; ~+ [ F& S P7 x _3 y
鮑片汁：
$ \8 Q2 h6 |/ [1 Stvb now,tvbnow,bttvb 5 j6 q% R) v( r& B$ r+ L& b: i/ e9 s
罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁公仔箱論壇0 q# Z0 T% p7 k3 R* Q& [6 p$ k
tvb now,tvbnow,bttvb3 x1 b9 `! b2 K- C: E
芡汁：
$ R2 z- X/ u0 _; c1 H
. x! z/ B1 s! [% a1 _ 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙5.39.217.767 V. Z6 o& K+ j; e$ r8 H' U/ Q
( W3 G; e6 G: T; I( _8 @# Z4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# r' f- l5 W p5.39.217.765 z5 w# c# x0 ]% d0 v0 E
做法：7 r6 Z/ i4 x* d& n' n/ n" }8 _ U
公仔箱論壇( V# _) g+ ~# ~& o t, f
1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ F0 S7 a* v& f
& X7 S# M$ ~+ j) |' p, B) q( e公仔箱論壇 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
/ ^. e! n8 w5 R3 t* g5 H, k- U9 y3 R- ?5 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) j) V0 a! Q% ?2 u6 h0 K* @$ t
3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。( X+ w$ H8 y: R2 P: D
8 T: ?; Q1 m' F( c5 `, Q/ u
4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
) L; N! M- q g, _& h( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g+ {9 Q O! m8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
3 S. ~6 a8 [) U- \4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. k' ], L* j s
6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 