過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
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! f' [! p2 g. j5 @' U' Z L+ D9 T5.39.217.76材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 i0 x$ J5 q! n M1 N: H
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罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)- ^- U, s0 B A- ]5 r! V; }
" t0 p7 W. ]/ N" g1 L+ a9 z' {冬菇醃料：tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 Y2 y/ L7 v( o& r" k
& t) h2 k W- R 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許tvb now,tvbnow,bttvb. z; Q% P6 q/ a3 s6 k% n; b/ `
- e' c4 R5 ?' n7 `# [5 C( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H% K( K9 ~! p; Y' ], n, I
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鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
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' A/ D4 r' f+ c: s6 H! Ktvb now,tvbnow,bttvb鮑片汁：公仔箱論壇. o1 }& @8 ]3 S+ N
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罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
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! T! z" W1 o* o/ Z' \- ]5.39.217.76芡汁：
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) t# W9 l8 m! j/ C 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙. X' B6 S, I! _- v6 l/ T0 r
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p" y3 e& e6 K$ _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
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$ S4 n* \. G5 e' o' B9 B: t5.39.217.76 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ d+ c4 F) _( A: [2 `* n
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3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。8 p/ i9 J2 Y2 l3 N
5 v7 o& R. R, Q公仔箱論壇 4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
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6 W0 [- q, @( s# P+ b/ \8 u! rtvb now,tvbnow,bttvb 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
5 y1 Q/ x( E5 ^4 j% Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' H, V* c. u# `, S
6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
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