材料
z4 \3 T5 y9 l b7 Q公仔箱論壇糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb4 V! Z( e. H$ L" h9 u' o: t% h) P
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1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。/ V' u; R$ O' L6 b" l' d
, ]2 z; l3 }* I: G7 @) Y5.39.217.762.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。
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3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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