材料
6 z2 ~# f4 G& utvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量
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做法3 H6 c) ?" F" H3 |# [
1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。
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7 Z8 }. u2 h$ y$ r- V7 v公仔箱論壇3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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公仔箱論壇6 X- }/ u) I6 e4 M' K5 p# W: B
貼士
+ J* T0 H% D' y% |7 |炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。' H5 |! V( Q( B. e7 e
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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