[中式食譜] 煎堆碌碌

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材料1 T3 H! Z6 q* H5 N' {: V; J! {
糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量( x8 i$ P+ ]4 h6 U4 a
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- _) X6 l, A2 h$ _& O" V
1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。- a& H( d* _8 A, n' |2 D. b) {

+ x0 g8 p1 e0 F( s: u公仔箱論壇3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。
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