[中式食譜] 煎堆碌碌

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, F2 N3 R# i  G1 |8 c
糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量
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1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。2 G( U) S2 p' ?+ R+ Z9 I4 a0 J0 `

# g+ u) n: J$ O7 {3 }) N4 c) @0 @2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, u% j. I- T* M6 y  o+ a
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3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。 公仔箱論壇) R9 U! E$ A  w% C/ e
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' ^1 p7 u- f8 G* U貼士
3 f# l" j+ a$ c: ]* dtvb now,tvbnow,bttvb炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。& u; S3 ]0 J. e7 Z. B