[西式食譜] 焗爐烤龍蝦

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8 I/ U$ V% p2 r& d+ H龍 蝦 2 隻
( M9 a( v- R# A1 V2 V煙 肉 2 片
+ G* B$ }$ Y; v$ Ttvb now,tvbnow,bttvb泮 蔥 1 / 2 個
: o0 C- k7 [, X4 A7 xtvb now,tvbnow,bttvb蘑 菇 8 粒
8 u. V! M# V2 p. M& M& f牛 油 3 湯 匙
* x0 t! G6 a  \' F# ~tvb now,tvbnow,bttvb小 麥 粉 2 湯 匙
5 Q" P0 @' ~$ P麵 粉 、 芝 士 粉 各 2 湯 匙
1 L) ~( _2 w# E; @2 R1 P4 f荷 蘭 芹 ( 碎 粒 ) 1 湯 匙
  u, y4 }1 E6 b$ Ztvb now,tvbnow,bttvb水 芹 適 量
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做法( A4 s" y8 i! t' I+ Y
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   1. 龍 蝦 去 掉 鬚 和 腳 ， 快 速 拖 水 。 垂 直 切 開 兩 半 去 腸 ， 把 蝦 肉 拆 離 蝦 殼 後 切 成 適 當 的 大 小 。
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9 N/ ?% A+ S7 b+ N" x& D" R   2. 煙 肉 切 幼 條 ， 洋 蔥 切 碎 粒 ， 蘑 菇 切 成 2 mm 厚 的 薄 片 。
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   3. 在 平 底 鑊 內 燒 熱 1 湯 匙 牛 油 ， 把 ( 2 ) 的 煙 肉 、 洋 蔥 、 蘑 菇 同 炒 。
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   4. 在 湯 鍋 內 把 餘 下 的 牛 油 燒 熱 ， 放 入 小 麥 粉 炒 之 ， 加 入 調 味 料 作 調 味 ， 加 進 ( 1 ) 和 ( 3 ) 拌 勻 ， 再 把 混 合 物 釀 進 龍 蝦 殼 內 。 把 麵 粉 、 芝 士 粉 、 荷 蘭 芹 灑 在 上 面 ， 以 1 8 0 ℃ 的 溫 度 放 進 焗 爐 內 烤 1 0 ~ 1 2 分 鐘 ， 上 碟 以 水 芹 拌 碟 。