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蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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$ Q# k2 T$ w& [3 G5.39.217.76調味料
4 L& A6 A1 s+ g1 e公仔箱論壇鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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m8 g/ z8 n0 l# s: n; _& K做法9 _: d4 V; q4 }" x1 O
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。公仔箱論壇: v7 U) @5 a8 O& o9 M% B) O
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2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。公仔箱論壇9 T4 j$ d' t: x( P: E8 Q
; B4 y2 _( D V9 s& D! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。) u1 }2 Y w$ z0 v! l
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。 5.39.217.76 v3 m0 x6 p6 q0 P
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8 E7 @9 u3 f! ?4 q5.39.217.76臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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