年節零食糕餅吃太多，又窩著看電視，肚子容易脹起來。北市聯醫林森中醫院區楊素卿醫師建議，年節期間過食糕餅米麵製品造成消化不良，可利用炒麥芽、陳皮，川貝煮茶飲改善不適。公仔箱論壇5 `: z1 x: f! W. P
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糕餅米麵製品造成的不消化、腹脹，中醫稱為「穀積」，不妨藉簡單藥材或食材來改善。楊素卿醫師指出，麥芽有消穀積的特性，可以搭配陳皮來幫助消化。5.39.217.76/ r9 Q6 [- B# H D8 `0 A, Q
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煮一壺理氣消脹麥芽茶需準備炒麥芽1兩、川貝2錢、陳皮2錢。作法是將麥芽、川貝及陳皮加水2000cc大火煮開，再以小火煮20分鐘，有助理氣消脹、助消化。5.39.217.76( {2 G: K. Q6 h) u" u( E) O
8 v6 D/ _0 m) ]6 T7 v* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林森中醫院區營養師周千說明，年節糕餅糖果熱量不低，糖果類如牛軋糖、花生糖、芝麻糖，每一塊（15公克）約有70大卡的熱量，4塊吃下肚等同於多吃一碗飯。至於堅果類部份，每100公克可食用量提供了500~600大卡的熱量，而油脂部份則佔了70%左右，不宜過量食用。
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: R4 U3 _2 B2 T* c4 D2 @& s5.39.217.76以西瓜子為例，一把抓的份量大約是35~40公克左右，熱量則接近80大卡。儘管堅果類有不少對人體有益的不飽和脂肪酸及膳食纖維，營養師建議想要吃堅果當零嘴的民眾，在餐點的油脂攝取上減量。
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. j/ F( }& \% s9 a% o8 n6 X年節時間，總有幾餐會有大魚大肉，肉吃得多，常會變成「肉積」。楊素卿醫師表示，肉吃得多，也常造成消化不良，不妨準備山楂1兩、洛神花1兩、陳皮3錢煮水飲用。
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3 s+ j/ N" E4 U! U6 ^9 F營養師周千欽提醒，少吃肉皮與肥肉，尤其當整體熱量攝取已經增加時，不建議再攝取太多肉類，以免假期後腰圍胖了一圈。4 g1 F0 D8 k; i
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楊醫師則表示，改善肉積的茶飲作法是將山楂、洛神花、陳皮加水2000cc大火煮滾，再以小火煮30分鐘，有助分解脂肪，讓肉積消散。tvb now,tvbnow,bttvb( z$ [+ A; C$ j
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年菜要少用內臟類、大塊含肥油及皮的肉，可使膽固醇、飽和脂肪酸攝取量減少，連帶肉類攝取量也下降。另外要補充蔬菜，或是可添加低卡路里高纖食材來增加年節食物豐富性及飽足感，如菇類、蒟蒻製品等。油炸製品儘量少使用，或是以相似品來替代，如油豆包或油豆皮，以新鮮豆腐或凍豆腐來替代。
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6 w p6 F$ X3 b2 i公仔箱論壇湯品將浮油去除，避免喝下太多飽和脂肪酸及熱量，對於痛風患者，肉類藥膳湯內含有較多普林，不宜大量喝藥膳湯汁。而一般沾醬大多屬重鹹，如豆腐乳沾醬等，對於要控制血壓的人使用沾醬可加少許熱開水稀釋使用、少量沾取食用或者可利用蔥、薑、蒜、辣椒、適量醬油等來調味，避免鈉鹽攝取過多。
+ p. r5 q: ~3 P' R, Q2 X/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-15 03:51 PM
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