如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 a* {+ q' c' n+ V: Y
$ C8 A1 j& ~/ U- u* w. _tvb now,tvbnow,bttvb強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
, z v) m9 q6 ~ Y+ k5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z7 M9 M" \! Y0 {/ ztvb now,tvbnow,bttvb貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。公仔箱論壇( W7 r. [9 z, G" W- D1 {
. f7 X+ U6 t$ v4 J* {, t5.39.217.76話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
0 P1 U g, L! T% ? X& H) @公仔箱論壇
) v5 F, p! E& p, _0 _* y7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
X, A/ v: H' i7 Atvb now,tvbnow,bttvb' ? W, Y& N3 X% ^& h' ^
巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j: ]: e8 ?# \+ J$ V# S
公仔箱論壇- U n( L& C( U
G.S：我想問個店名點解呀？公仔箱論壇& \6 P0 e" R; x6 E) U; o4 @; f
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
4 }& G2 i- {7 N, b+ T* f陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？tvb now,tvbnow,bttvb. {1 C! D' F' u9 L& |1 @# x
希斯：會唔會有小食呀？^3^公仔箱論壇5 K6 ?3 @* W/ y$ ~) s0 [1 r5 e
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
! W' i" t; v+ p' D- M8 NG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
: X& G" c. e: A# E3 f% V% V8 y, htvb now,tvbnow,bttvb卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^6 ~- x1 q9 q2 x$ h: J3 @6 I
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
y% x3 m. j( [公仔箱論壇* ?, C" o0 S x
地址：西環堅尼地城爹核士街
. g" `' E8 T# \, q# itvb now,tvbnow,bttvb3 g0 u6 T U" c6 j( K
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
, Z2 c! O2 o- d3 [- h: Ftvb now,tvbnow,bttvb
* R# p3 ^; ?9 n `* Ktvb now,tvbnow,bttvb店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。, J- M3 C& ^: o W* F+ K
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 s; D+ O% ]# t% [8 ]; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o8 R! L) d/ l* u) |
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o公仔箱論壇" n6 ?+ A+ O" @. V
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
+ o% c# l; ?9 R7 y6 E2 ytvb now,tvbnow,bttvb元先生：湯底有無特別先？5.39.217.76: y( \! }# A3 S5 m( N) }/ r
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a1 u- j* }: P2 Z, F- P
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
# z. ~% u3 b% s3 V& ]& k蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
/ I% @+ g9 r$ g9 W7 i1 c" l陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV4 h+ W+ n) X' R' z8 L
tvb now,tvbnow,bttvb! A( \9 t5 _: s3 |; c
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
" g, L( T# [8 b0 Z# q0 G公仔箱論壇和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
$ J* J/ `- k8 d1 K" S$ J. K5.39.217.76波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！: I9 H1 C9 N/ p+ [, ^$ K
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
3 q, @% ~6 ^/ B' X0 N) K" \8 h5.39.217.76波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD公仔箱論壇( h& g/ F* v n4 O: s: j
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？ p3 B) D: Q* `7 Z! P* G* {
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！5.39.217.76: o8 T8 J/ Y5 [
阿船：哼，我又無得食。^3^
6 }+ ?1 r+ `& K) @# C6 u: B波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^2 B8 ]+ j; ^9 @+ F$ w3 K
|
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 