如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
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貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。5.39.217.76% x! @8 f m; }1 [9 P3 L
% p o! T9 n- {* i' qtvb now,tvbnow,bttvb話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
/ G4 h# @+ G! N2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 g$ H& p; d5 |4 f# D4 b
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
/ F8 b6 Z6 a* T$ u& l$ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W; L6 X/ A) O4 x) \
巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！: I& s, Z8 } z
, C2 h+ L- F) U) ~4 g5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。G.S：我想問個店名點解呀？
- C" L2 q6 D6 ^% m2 o( v6 j5.39.217.76卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^公仔箱論壇" l [" s1 U1 u* g7 Z. X
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
: A. J4 X) _ R$ p9 I- _& U5.39.217.76希斯：會唔會有小食呀？^3^% Q8 f# q& M3 ]. r, d; `/ ~! E- A1 c
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
$ o3 i5 O6 @8 {7 a8 ?( m5 h' h公仔箱論壇G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
$ u5 r8 p2 s; `3 d4 F& i公仔箱論壇卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
/ r4 I4 f* g+ y4 b: S/ E5.39.217.76Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
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地址：西環堅尼地城爹核士街5.39.217.76$ k7 o% {3 c: X
% j( X0 y) l0 H. k- ~! J中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。1 j( D% i1 Q- S, H/ J
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店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。4 o% [7 Q$ P1 u" E
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！ | n9 S' q# x* A8 t
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陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o4 q5 h/ b8 c ^) {. Q
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD% c' L' C* Y2 P. k. u
元先生：湯底有無特別先？公仔箱論壇( Z" @" B4 f. r: l& a+ I
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :Dtvb now,tvbnow,bttvb) {2 m: f* i7 W; e; b
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？tvb now,tvbnow,bttvb7 c9 A; v b6 i4 S! b3 N/ v
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
: H6 \! Q7 p' C; }陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VVTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^* ?6 S: z2 K5 r. O
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A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
4 V* R9 s6 z6 I S; Z, Y5.39.217.76和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！" S8 _: M0 N0 h+ x$ w6 A
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！6 [6 I, t; \9 a: p, M
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^5 A# }- y/ K8 j" y" U5 `
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
& ]$ l, ^( }/ ?: d7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
* U. y# C( ~& d( k' H+ B4 }格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
2 q' D- ?2 j% @+ L$ [阿船：哼，我又無得食。^3^
. t0 U, w" w- d+ O W# b% Ctvb now,tvbnow,bttvb波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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