如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
4 N1 V" s8 C/ p* w9 v7 p公仔箱論壇
3 H6 W' P' w+ \% U+ y/ p強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
3 D+ q- y, S9 q5 F4 U: Y- b
" E, i" _, k! E) O% m! P5 w7 U$ w公仔箱論壇貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。5 V0 J9 w8 h) n9 B$ z, h& ]
4 Z5 V3 b; q* S: M* ^. A$ A' o) E/ s
話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
' }9 y4 c7 V9 K t$ N( T) W' {& X- |$ `2 B" }7 _1 R4 m* p
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
( l" |5 r9 F! x. l" L. g公仔箱論壇
# k8 n/ ~0 d! R. l' y+ k6 r& g巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
: G2 v2 }1 i* m% L% K9 ]+ {公仔箱論壇公仔箱論壇( Q2 f5 M5 I( V9 a0 f
G.S：我想問個店名點解呀？
! C5 _3 T o! H$ P2 C5 [卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^公仔箱論壇# c! }' V4 i% _$ _" l/ M' m9 O+ s: A
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
! r' g5 c( @% Q5 U+ L: }希斯：會唔會有小食呀？^3^5.39.217.76/ R' L7 P# O6 N R+ f
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p8 B" d' |: S- q8 H: s8 r8 H; D
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
' w3 C7 Q1 S1 N6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
/ f }) h/ E% P: G5 W2 @% Ztvb now,tvbnow,bttvbYanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w2 j+ }( G5 u
" b2 j2 k8 j+ I. t2 D! \1 m
地址：西環堅尼地城爹核士街
1 V, _ I, t0 o! q, d7 ^2 I公仔箱論壇
; [$ I* ?. l' o中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。tvb now,tvbnow,bttvb! `# H: e2 p. l1 G* Y
公仔箱論壇) C; x! Z5 k5 [4 `
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。公仔箱論壇$ {" b q* l- X/ ~/ e J# \9 u' S
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) V1 }# j8 P3 e8 \* y* Q! n
( F% E% c2 g! r, e5 ]0 g
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o公仔箱論壇: R" ], ]1 K5 @4 S1 V5 v
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD! O% ^8 r& ^. H$ w; E+ |7 q4 s
元先生：湯底有無特別先？tvb now,tvbnow,bttvb: O3 p/ z! Q& K/ d7 ^
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
/ v) l* y0 j- e: r公仔箱論壇假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？5.39.217.769 Z! x" D% l# v! Y* H" `0 w
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！tvb now,tvbnow,bttvb8 D* E ^2 G8 g" @9 T
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
; a, E0 y6 H. U9 x3 T' \3 Btvb now,tvbnow,bttvb
" {( ^' Y2 u. ?$ ?* l1 RA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
/ r1 B- e# _- Y8 `+ m" O* \和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
, t- U6 Y9 I: {波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
# I2 I A, Z7 a! a; H. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
4 C1 Q' h2 x- j+ Q ^9 T4 S) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD5 y+ X& F3 K$ u$ a6 p. G
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
/ x- n+ j4 I- C& _5.39.217.76格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！1 e% [& A, r$ o7 q5 u( ]0 h1 Q
阿船：哼，我又無得食。^3^
, _7 L2 m6 U# d1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^tvb now,tvbnow,bttvb( E. R; ]7 d/ l# Z5 T, U' D
|
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 