如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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$ U Y, U2 C' D# S- r, p3 {強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
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6 \" D4 \7 ^) d4 n5.39.217.76貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
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5 u" Q: m# j& _ r p" a7 ltvb now,tvbnow,bttvb話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。5.39.217.76* e. p4 v8 k5 d. D: c
; k/ b' V# ~% e1 h) B5 e8 w店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
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4 k' A- h/ J. O: m5.39.217.76巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！公仔箱論壇. n( O5 S7 Q% _/ P$ l n g. ~3 m
8 L0 Q [: }5 V% a+ g5.39.217.76G.S：我想問個店名點解呀？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F7 P4 U' \ {8 |
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^6 ?# n2 v% W/ m5 X. R% t
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？tvb now,tvbnow,bttvb5 V. ?+ d7 }0 W( P5 e$ X
希斯：會唔會有小食呀？^3^# N5 Z; P2 N% ?% Q
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
+ [( ?& ]* j6 RG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD公仔箱論壇8 x& T- s% G9 k4 A( Y. T8 Z
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
7 n4 j- ~3 D9 M- U" k( V4 r, ytvb now,tvbnow,bttvbYanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
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( z! C; s9 T/ |! E/ g( h地址：西環堅尼地城爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 h" {0 F- G, D4 @
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中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
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1 W2 w" ]# h2 f) l公仔箱論壇店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。5.39.217.76% T# M+ ]- B& @! Z0 ^1 B
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！. J' F! j% J; v0 @
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陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-otvb now,tvbnow,bttvb4 A* y- [$ l3 T- ?
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
& l0 ]% q: w; y6 g; R公仔箱論壇元先生：湯底有無特別先？
% `: ~# {) j. [! ?4 I5.39.217.76蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
' d; e( d6 c# g! s假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
% h$ `3 g5 h$ D8 [1 \8 C! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
' G4 o! a# L0 I7 {; m4 E Q- A公仔箱論壇陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
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$ Q. H% [2 g- `0 V" y/ ~, BA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。5.39.217.76( w2 Z% W0 l8 I. Z
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 c* u) r, C
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
7 y7 X" R% h; i; D+ ]0 w+ ]0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
( o1 D6 u6 t$ |5 D, h$ x8 S" n波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
% P0 R$ Y T. R9 ]6 I# E+ `2 a公仔箱論壇怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
! l6 C/ {( O ktvb now,tvbnow,bttvb格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
4 O0 l+ O l% b% V$ f/ U4 i& F5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿船：哼，我又無得食。^3^
; ]6 K- h4 p% b! c$ R+ d7 S5 M5.39.217.76波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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