如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！+ c5 N) Z% h$ a H2 U7 k
" d$ h* d9 n1 o: x3 m' `5 |tvb now,tvbnow,bttvb強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
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0 j8 R" a5 h5 e, c0 [3 i1 e! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
/ o6 ~) W5 t4 O2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H( {. J; E0 f" ~( v: e/ k* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
" Z7 n7 q2 M8 _% O& `, b/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Y8 s- |+ w" f; u+ b
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。公仔箱論壇; O' c7 j5 ?5 b9 ~$ [3 r
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巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 ]0 Y; N5 V+ s* z9 q8 Q$ ]
- U$ D/ l( Y4 ?1 Q# o/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。G.S：我想問個店名點解呀？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u. t& H3 F7 h) H" B) ?' n) b) R$ m$ R
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^. h7 b+ f% {% Z0 G) P! F) h/ |0 C9 Z+ r
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
8 t8 ~0 n. h4 ?- r3 ?$ Ytvb now,tvbnow,bttvb希斯：會唔會有小食呀？^3^
# _ ~+ _ G" i* }7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
' S* \5 S* D" {7 \. ~0 K$ K4 D7 i公仔箱論壇G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD- J( @: y- L8 F7 d4 M3 K
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. Z5 J* H, v1 y# d. C% y
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！3 Z5 b9 x0 p+ Q5 K2 w3 t
" g$ N; V0 U: l5 O( j7 s9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環堅尼地城爹核士街
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中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。tvb now,tvbnow,bttvb4 o7 c! j# G! _+ I6 D$ q
8 \5 h0 R2 @* x# ]+ I: D- R4 X公仔箱論壇店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j# K( Z/ Y" E) a
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！) [! c8 T1 E( r, g
: [7 Y8 F; S" y) K$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
8 i6 x0 ]' y8 g" K* P8 J; F7 ~tvb now,tvbnow,bttvb蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD公仔箱論壇7 \7 z3 Q e- t G1 r* _
元先生：湯底有無特別先？' \$ E7 N$ R% F/ a
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
: Q/ P- J. ^9 u" c' I2 b% E. ^1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
5 S. n. z7 K+ c) g( \9 \) _7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！5.39.217.76' L# i5 l& ]! @ f/ t9 R8 D" A! v
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
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" O( U- M# u3 a: L5 @9 v+ |tvb now,tvbnow,bttvbA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
4 h; o9 g- T( b `0 n, L$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！' h0 v K" |' g7 _# ~2 ^
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！公仔箱論壇" {5 m( Q/ r! ~6 {' u
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
" Q) @% c; I, Y }0 \# mtvb now,tvbnow,bttvb波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
% O1 S* t( y6 {% w1 h4 i' y0 i怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？公仔箱論壇3 Z0 r) z; l1 l# Z
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
0 `; e) _. O" T2 i2 I- w/ R阿船：哼，我又無得食。^3^- h/ e6 ~! O" {6 K
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^+ b6 V7 J1 O4 W6 T! e4 } i/ {' X! ?$ `
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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