[中式食譜] 香公燴豬皮

nt1972

材料& ?/ |+ a/ b! L, I7 r8 [
豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙
) U* G1 B% ^3 M  n& W5.39.217.76
. e' {( s& o5 c1 ^- P+ L/ f0 x1 N4 M8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F6 C) N% u1 O4 R9 e( U' v; vtvb now,tvbnow,bttvb做法+ ?3 b) g6 I+ V+ L
1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。5.39.217.76" h4 B( @/ t: I% i

# e) c7 ^1 C1 H3 m' `2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 5.39.217.769 {! S( q8 d( j' g

0 B( s0 B* J8 Y0 D- s7 a5.39.217.762 w3 P9 V4 o  h9 f
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% n1 u7 G" t, T, T& F
市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。
' x& t9 x8 n; t2 mtvb now,tvbnow,bttvb