[中式食譜] 香公燴豬皮

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材料
7 `0 `1 \" M( l: R( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, s* |1 K8 Y; G

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1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。
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8 ]3 L+ Y) y4 n) I/ r/ n公仔箱論壇2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 3 {: b/ f- ^# s3 o- F1 C+ O

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貼士
% @3 d% u/ e" `5 s- ~( y6 M! M1 A6 l* f市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。
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