材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' N1 N; e& s' X u6 J T
豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊
0 P# R9 N# D: s' ]. i7 f; ]tvb now,tvbnow,bttvb
, X) I P" U7 d) B: `5.39.217.76
x% z4 @0 T% V0 [0 e2 E做法
# W3 r7 L5 k4 ]* n' Xtvb now,tvbnow,bttvb1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。
3 d, W9 j9 w3 e# f2 Ltvb now,tvbnow,bttvb; R' @% H! W/ j) Q, P" [
2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。
% C& I6 Z2 c6 ?3 R/ O" g( n5.39.217.76
! T0 K. S, E! ]9 a8 S5 c- f( i3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。; n0 P" e& y- T$ B$ K; \. a w
公仔箱論壇- Z- J" C/ F; l2 M: G9 j
4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。
# ]9 x2 \- d' D. y# O- @/ s# m7 a8 |5 {- @
5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, U2 ?- J$ I8 \
+ q# P$ ?9 z8 D; e, Q& N# t% e3 U& `4 B) U! x4 X
貼士
6 c: k$ F2 q3 E' k8 G5 d: o以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。
! i5 w9 }& Q+ N; _% o2 U公仔箱論壇 |
發表於 2012-1-14 05:59 AM
| 