材料
5 p7 p7 v. m3 x* T4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊公仔箱論壇+ H' `( @4 P8 M* p$ Q7 {1 ^7 G
公仔箱論壇/ k0 i! h" Z- v& L! Q
) c. B' f) Y, `9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇$ V5 D$ C/ v# ?8 [ }$ T& j
1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。
0 P: F4 z. @9 F5.39.217.76
1 S: c9 S- y5 o9 q% I- \公仔箱論壇2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。
' [3 P8 A2 {5 [( A; u% J7 n" a
5 ^+ d: X* \8 s. k+ H4 N# o5 Itvb now,tvbnow,bttvb3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。
$ M5 Y0 k: c6 Q5 w4 t d+ F5.39.217.76
" n8 ~" ?% ^8 O5 \" V7 @5 i4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。5.39.217.76% Z5 Y. Y6 ^) }' D5 O; i
4 u! ]% q! M, c5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。' \: a4 J+ \' Z l6 U( Q4 V6 X
& H4 j6 U+ S, S2 s8 Q {1 g. s
tvb now,tvbnow,bttvb& V9 L V- @, D9 f; G+ P
貼士
$ v. F0 g$ x* O; G3 B以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。
' H9 y2 A; Z0 L8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-14 05:59 AM
| 