材料公仔箱論壇3 H- r1 w- l, w. e
豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊
4 N& }! b/ j7 etvb now,tvbnow,bttvb( Y: D" [8 t k( }/ B) b1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W& {& l) ~: N" i( Q
做法9 d) d/ C# U' ]2 P, A. c7 K% ]
1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。
4 M# D7 ]( e) K- y1 ^8 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ ^. N$ o" Z* Z5 E; i' X! @* U
2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。tvb now,tvbnow,bttvb: c$ A! T( y! m' B
2 w3 _9 J5 x; ?8 R, I+ _' N( `5.39.217.763.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。
; U1 w* E- J0 }4 I# h/ e, b. E5 U" u9 c
2 v# s, n/ B4 l4 g- U0 ?! a, b4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。tvb now,tvbnow,bttvb- n! n$ s+ \1 P3 M+ {0 J5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 Q! s) J4 L) Z' A" y) S1 {
5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。# V& I4 ?% |) b( d8 v. Y; p2 q. Y2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! ]/ u5 S! g8 D
$ b: I& m- J4 K1 ]貼士tvb now,tvbnow,bttvb% b9 u/ O$ T1 m8 @ c* ?$ X
以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; _" |1 ?, X; i; a
|
發表於 2012-1-14 05:59 AM
| 