材料tvb now,tvbnow,bttvb% k" y4 X2 {. f- V! n( z$ A2 b" g
豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊公仔箱論壇. @9 P8 `, P1 F; K) N
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4 q9 g# _3 h! v5.39.217.76做法
5 y: x+ V% l# O, i# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。. t$ Q, ]1 o. M5 r
, d8 \0 _/ w# C/ @公仔箱論壇2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。
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3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。公仔箱論壇" n$ S- V2 R$ {6 {" l! v9 L: W$ A; ^
6 c/ ]' f$ ?' J0 _% B9 o4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。" I, G- }8 k2 F+ ]- t3 i
3 b' F: U8 G2 J8 o) w' Q5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 G' Q9 A% G2 |9 ^9 w* y5 Z
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貼士
9 M" O! y; u" x6 I- Gtvb now,tvbnow,bttvb以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。 / B n4 h. {& T+ B) W S( N! F
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發表於 2012-1-14 05:59 AM
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