材料
4 q( [' ]9 ?) R7 T& o/ [柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量公仔箱論壇/ X; u- g. a* ` {" v" ?# z, l
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醃料
& L0 X5 w% G- }- u1 T3 W5.39.217.76黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙公仔箱論壇2 R8 C1 k3 S+ y0 S
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做法
' w# |" p9 R9 k; w z公仔箱論壇1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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$ n; Z) e: \# Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將較大粒的柑桔切半、去籽。tvb now,tvbnow,bttvb& K/ O0 ?* \4 ~5 W5 `3 H/ b, r7 e# r
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。2 \9 o" V- [0 U+ h, b. |1 g5 z
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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