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柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量5.39.217.76' W2 _6 j4 U% E$ L2 }4 A
4 d3 U8 |& a, d) d5 a$ ]) ?tvb now,tvbnow,bttvb醃料* ^7 Z9 ~3 O/ [9 ^8 O
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙% h( S) W( A, W7 s1 H
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做法5.39.217.765 U8 x4 ~% P6 E K# i/ n+ I4 Z7 D
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。7 i* b5 O" \/ S: Z9 i3 x
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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' X. y5 j: a8 a2 ~2 N" o8 P0 c4 z3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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g5 R- y+ x4 w3 W/ T* stvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?6 S7 I G5 s! I& R! X4 R8 q
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貼士
6 O; G G1 Z* ?2 Z4 \6 w3 ?- @沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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