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柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量
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, `, O: D/ G0 W" Q. N8 r" D醃料公仔箱論壇+ ]' K5 u" Y: Q
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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$ c2 U7 y$ I n! ^: S; x; A) X& b9 t公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 {- x* H1 x
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。tvb now,tvbnow,bttvb( a. n9 O5 b7 j+ ]% i" ]; o) d
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。公仔箱論壇; A' e! a# l& {) H* u
* Z; z7 C0 f# W2 H' Y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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6 \! }" G/ \# N2 m4 I公仔箱論壇5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。8 g9 I* g+ D Z+ o. H
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。公仔箱論壇. I8 ~( G4 ~" [
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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