材料
5 I0 ?$ z* W+ q4 ^0 Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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' ?- V6 k9 l" j# P5.39.217.76蜜糖蠔豉
0 E- k* _2 [& I8 [$ g% T蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡
& J- B( u# z2 _" K) d$ L7 }: z忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法公仔箱論壇/ M2 @# p! X2 }0 b1 }6 i8 E) Z3 M3 n% W
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。5.39.217.761 d: L2 e1 S6 N/ W5 u2 w, p/ y
" e+ {* N4 y J8 A4 E5.39.217.762.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
3 a p$ ?% O* {! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @9 g3 R2 b( @- n% f$ I3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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J t4 {+ B o2 x }4 e( I5.39.217.764.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 N5 g7 Y8 c* z5 s! S
+ B$ L$ ~# `1 l" Y) L公仔箱論壇6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！6 w) G2 A* H5 {1 x V' K
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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