材料tvb now,tvbnow,bttvb, c7 N' v# U4 X4 U4 A/ k
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉
& W7 W- w6 n! I$ d, P5 [. xtvb now,tvbnow,bttvb蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 U8 V* x% z% p
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙6 ], F6 G4 ?4 F! a1 ~6 e9 Z. e
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i" l8 y$ w) J- g: H% {; @; [公仔箱論壇做法
1 U. b0 L1 O* b) _8 {+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
& C$ S P4 L9 l0 H: g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d2 u. j5 ?# L# V# C6 Z" j6 R
2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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" a7 m8 a$ E6 E* R* O. s3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。公仔箱論壇' ]9 r7 y, Z, @+ D$ g$ w
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。( d' ^8 e9 t3 D" ~" y, a, C; R' p
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。5.39.217.760 l& s9 g; {+ ~4 H1 E
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 % N& D) F1 S, l: h3 b, x H
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$ y' C3 A% D1 L, Y+ r' ?+ D5 a蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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