材料5.39.217.76* V+ l. H( ^" s$ \
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升7 o Y6 x9 g1 o
`( N9 y% Z2 T" {" r( e蜜糖蠔豉5.39.217.76 Q6 r# P* i0 ?' X
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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% \5 u2 b. t0 |: ]5.39.217.76芝士餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( Q% I6 C; |6 N2 J. s
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法4 n7 I/ Q: B. I0 F! e
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。tvb now,tvbnow,bttvb" E% @, u2 n( B' |
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。5.39.217.76' r* |% [" e, V2 K
/ g3 I3 F& e, u# a: ]& H3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L6 |( w2 p$ ]# m6 W& {
8 O& Y' q# b- r7 E8 K公仔箱論壇4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。) |+ ~9 ^0 _' |8 `/ ^4 d
0 D' J3 x- n1 i1 ^" V5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 公仔箱論壇 x- n! s+ S |& Y; V1 g b
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* b x, J4 g- x3 @ x* w公仔箱論壇蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！公仔箱論壇) J$ F5 ]" S. N3 V4 K
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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