材料
, \4 x7 T3 K5 H% V* ^5.39.217.76低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉
) ?5 _ P# K( i2 G- Y5.39.217.76蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q" J. L E6 x( u+ U& k
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芝士餡tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: B3 M$ e7 v% j
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法公仔箱論壇9 }) R* q* J8 F& k* `
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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/ _5 A5 Q, s+ ]2 M- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( c* ^5 b3 ` }/ k, H4 M
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。- Q( a- S# l. @9 Z9 s
* E# S2 E4 @# Q: z8 y6 e$ |, P公仔箱論壇4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。tvb now,tvbnow,bttvb8 L. J+ @" t( t/ Z
) k4 J! w2 ]3 W4 C; }. x3 K( u公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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* E: Q9 u* O* K0 g4 k. R- S8 f2 P5.39.217.766.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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貼士
$ Q6 Q7 J& p3 L5 f% Y1 C蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！+ s3 ^! P. }/ I+ X" O
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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