材料
- U9 T! T7 i( c# X5 ^公仔箱論壇低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升5.39.217.767 \( l/ o9 i r8 g+ k
- @5 `- _2 y% [5 k/ P9 _: x9 a5.39.217.76蜜糖蠔豉
& N8 R6 d+ y: b5 I$ Y3 o1 A L9 f蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙公仔箱論壇( R2 m; r. ]! o& R ?" L+ ~
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芝士餡5.39.217.76! t5 P* ~) Y+ n5 {9 R# u' h* m
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙+ K" X1 M* f9 v3 c1 I! `4 Q
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* j' [1 }- x. ]6 f8 R& M: F3 a5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb H4 {7 S9 Z" ]" V. u+ }
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。5.39.217.767 ]" A1 h. B8 n
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* B( V2 j0 t: W( u M
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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貼士5.39.217.76 Z' [! ?5 E' w; W$ R0 m" g
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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