材料tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 A$ S; F! J- o0 M1 Q4 b! B
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升1 P' I" @* A; H
! z! v) @8 P' C/ o1 f! a$ C5.39.217.76蜜糖蠔豉 v+ E' B# T, M! H
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙公仔箱論壇0 W) b. X" d: k i
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芝士餡2 k: ~4 ]( I4 n6 T9 Y) l
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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8 J5 J$ @( X: {1 u4 O& P5.39.217.76做法
; D4 O9 j ~2 o1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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/ z) R$ \9 P5 K3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, ]& Z1 x7 |
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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4 u5 n/ p- N5 b c- m+ p7 s公仔箱論壇6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s4 l0 X+ p( G3 m5 \
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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