材料
. m# j% }+ Z" d; ?公仔箱論壇低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升" m/ [5 V7 ~+ O1 ^1 z8 Z7 V3 {0 w! x0 z
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蜜糖蠔豉公仔箱論壇& E7 I$ Y H5 }0 O; b; I$ D
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H) S. T/ \5 O# X; a$ u. F
% z. J' s8 D. \- b3 y; u( }芝士餡
8 X! |2 |! h# {& j2 _公仔箱論壇忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙5.39.217.76/ H: {" O" ~; K! ?1 A8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D- u- G* H. g5 a1 q
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做法
' q4 \: u z: H, dtvb now,tvbnow,bttvb1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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) K: r7 h- Y+ {8 f# I2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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! Q5 A( I5 z7 K5.39.217.763.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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7 w$ K/ p( F6 A T4 }# jtvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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; m D8 N0 x7 X# v& S* T. \5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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& X8 z5 G- [. b) I( M7 btvb now,tvbnow,bttvb6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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貼士
' ^4 h7 O2 \6 P2 Z X H, g蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！公仔箱論壇: E) G* T6 B: h7 e, [7 ]0 Y6 b
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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