材料
: k* @- _# M, h9 g& g) ?& `" W" Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 w2 M3 w& U4 {. {+ ?
) x5 t5 }4 L. \: W; K! f蜜糖蠔豉5.39.217.76) R/ G8 r/ ~( e) Q" f2 m5 g3 m
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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: X! b+ |# C4 N公仔箱論壇芝士餡公仔箱論壇& l$ x+ T1 J/ f
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ X, A* E1 S0 L- s* c# ?
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做法 I% x- V0 |3 \- c3 j
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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+ c C) p0 Q$ W; K公仔箱論壇3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z* \+ k) Z3 e5 T. L/ c, H
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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* y$ l" b) V) w, S% n' A# N' l5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！公仔箱論壇( T6 G- d, F' i/ b! ^( D
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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