材料
$ z& V n9 k, a0 M) d低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升; ?0 Z8 ?+ \3 Q$ R
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蜜糖蠔豉
* ~# j" ]( N, r, @4 m$ C5.39.217.76蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 M' n8 O5 Z/ N
( q% p$ { l& i7 N, R6 K! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡
M, l- U! C$ n9 H公仔箱論壇忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙1 A& c& l. z# H/ t. E; N
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T7 t/ ^& j9 o0 E- c/ h3 {' p
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。公仔箱論壇 Z$ P1 t3 K3 _7 F1 G! C
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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o: v$ u6 |/ o- u8 Q4 Z* ~公仔箱論壇3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。7 @- ?+ j# c+ c$ T8 N3 g
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。公仔箱論壇" t( y7 Q! d# k% [7 T
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。5.39.217.769 a* |) U- P" o% y
+ |- p9 c! p* S# \0 E( l- Y v公仔箱論壇6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 4 d! v7 d! Z Z8 k$ @& f8 U
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8 D4 E. D/ R B' N6 l1 ?6 e8 V" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ P: e& _6 S$ }# y! U5 _+ s
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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