材料
% }2 z+ a; O# E公仔箱論壇低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升公仔箱論壇+ t' s; v/ l; l* }: L2 j7 O0 ~8 I l
; j5 O9 k# [) c" D8 w- {tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖蠔豉
, F1 z" m' W5 o; X* G- i* ]5 w" {8 r0 |tvb now,tvbnow,bttvb蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
1 T) K, v: k* S& F# w# o公仔箱論壇5 F. B) B! D1 c0 C4 Y# m$ ^/ ], E
芝士餡
( t7 ]3 K0 {3 k5.39.217.76忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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2 @. J" u0 [4 O% `7 \9 d% _做法
. x" d- G6 z: @- P: _ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。* T3 x! Y& Z9 Q9 `
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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5 v( |; z0 N. T+ V2 g( j5.39.217.763.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。公仔箱論壇3 g' Y1 }% i" r0 Q0 X3 C/ H0 i
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。# Y) Z) M' e8 a5 ~2 Z9 B8 [
! ?7 ?* A9 R6 a5 F7 a4 u# \. q9 D+ F% m5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
3 R+ Y1 H; N2 g* ]' \+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L9 _. x6 O% r. ?# ~* K6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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貼士
& R9 t' l! N, f1 z) t' S: ^蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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