材料
# ]( L/ B4 v6 W* N# M# { Q2 T低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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# H* I: d4 l& D# Q8 n1 D, b7 U" d5.39.217.76蜜糖蠔豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 c B4 b6 X1 o
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡tvb now,tvbnow,bttvb, |' c2 c* f: z% E6 H1 g( v
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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/ Z/ ]4 \% d- c1 l$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?* ]/ D) k" L3 Q& Y
做法
2 w) B$ w1 x# y rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。公仔箱論壇- M7 l5 U% Z, o# a+ r
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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. J- `* [1 G& t, p4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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* m3 U4 p4 S# i2 F5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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/ t' C0 i0 j* |5.39.217.766.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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貼士
# L* @) ]$ f& G# T: z蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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