材料0 f3 z6 E+ V7 k5 z2 m( f4 \
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升9 `( ^# X5 m3 ?
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蜜糖蠔豉公仔箱論壇9 e& [& D8 w2 u/ e$ }: i3 a; u/ E
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y- Z, @$ e5 ]+ H4 m
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芝士餡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, j2 N$ G2 q
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法公仔箱論壇6 H6 ~1 M5 V' H2 s4 U
1.蠔豉加入菜上湯、薑片,以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟,取出蠔豉備用。
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' ?: ?- G1 K1 C: x2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻,用手搓至沙粒狀,逐少加入水搓成麪糰,再用酥棍碾平,放上倒轉的撻模,用刀圍邊出圓形,備用。
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3.撻模內塗油,放入小麪糰後,用手壓平,用刀背走多餘撻皮,用叉在撻底拮幾個窿,放入預熱至 200℃焗爐,焗 15分鐘至金黃色,取出後脫模備用。: u, @& \! V& ~; s5 b' e
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮,用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊,下麻油、蠔豉略炒,拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡,放上蠔豉,灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 5 y4 g; e5 u3 O! p M' V8 o) d
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蠔豉加入薑片一齊蒸,可有效去腥味!
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