材料
" F) ]3 D D* q6 W: U- Z) y公仔箱論壇低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉. N9 e; a( r6 C" I
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙. z- u4 L @; ^- {& T* b
/ S) Z! V5 f Z1 J: U: f3 m芝士餡
2 d. A# o9 |9 B mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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! E; B+ O& H2 V2 x, b& |, G, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 v5 |/ j1 b" P
做法
3 m+ v8 e$ I$ f$ v! M5.39.217.761.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。5.39.217.76& ~' i9 ]+ ` ?
! }$ O" A( {/ V z! `8 E. P" t5.39.217.762.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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4 p5 G4 u- @+ d+ n2 y5 D' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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- Y9 K' h" u/ p L1 Z& Q4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。) }# t, [& G0 n3 b# l6 q# V" s3 u
R$ u4 E) C. L# ?tvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 & G0 u& @4 D7 C; |4 Z5 N: U9 N
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' Q7 U5 q/ V8 b蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！公仔箱論壇5 b, J) S. w5 _, _& B1 g1 ~
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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