吃盆菜不一定要老遠入新界，近年越來越多酒樓餐廳都推出外賣盆菜來吸客，當然梗有一間喺左近的快餐店亦有多款盆菜選擇，而且口味也越來越多元化，只是，你擔心快餐店水準唔得？今日請來了三位識飲識食的飲食專家，試吃三款大眾化口味盆菜，味道一點也不賴外，還覺得始終餚底最索。
t# C( x q1 t) K+ f9 Y( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~+ F( X! s9 J8 G7 k* A星級食家5.39.217.761 I3 K% { }' o" n6 {+ j3 e
今次請來的食家，分別是近日為電台主持電視節目《味之天下》的 Kathy及 Christian，二人擦勻香港地道同世界美食，今晚播放的《味之天下》更會一試西班牙的一鑊熟盆菜。食慣好嘢，對於盆菜，二人反而喜歡返璞歸真，認為不一定要鮑參翅肚先至好味道！至於對一向有寫飲食專欄的曾凡來說，盆菜食餚其實豐儉由人，因為吃盆菜最重要的是同哪些人一齊食，當然最好是靚女，還要是年輕的，一起熱熱鬧鬧將個盆菜由底撈上面，開開心心最緊要！
! H" Y" J9 I6 f: Gtvb now,tvbnow,bttvb0 k# |$ Y, w/ j& N5 X9 m
鄧氏後人兼時裝設計師鄧達智TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p) \6 J+ f3 O: y/ [
致力希望保持盆菜最正統味道的 William明言，最上佳的盆菜，一定要用新鮮豬及五花腩，汆水，出油，那豬肉才爽甜。可是現在，不要說一般酒家應節盆菜做唔到，為省時省錢就連好些打正招牌新界圍村盆菜都唔做，那些大嚿大嚿瘦肉真是十二分難吃，可惜一般人不知道也不曉得要求，因此他現在最怕的，是這本土傳統文化質素會因此下降！
, X1 \0 w4 U# Itvb now,tvbnow,bttvb
! d) q; \' s4 l6 I% S公仔箱論壇吃元蹄取皮捨肥膏公仔箱論壇7 I6 F* V4 o9 X7 s2 t
想尋找傳統的味道，大家樂的上海式盆茶便最到胃。上海款式盆菜由上海師傅主理，湯汁清淡而甜香，用料包括黃金蝦丸、鹽香雞、鹹元蹄、百葉紅燒肉等傳統美食。
' M4 E h$ l3 o! B9 o) P( x5.39.217.76公仔箱論壇9 d$ a% }7 c2 y S# I. Q
Kathy眼見大大粒的肉丸即時愛不釋手，「好喜歡吃自家製肉丸，大大粒爽口又彈牙，又香又好味，是整個盆菜的點睛之處。」在旁的曾凡自顧自的在吃紅燒肉，「吃紅燒肉最大特點就是肥膏，入口即溶，配上周邊的肉吃，肥瘦剛好，可以佐吃多幾碗白飯。」 " w- F6 U0 ^0 r$ `4 X
Christian亦不輸蝕，夾上了大塊鹹元蹄，「想吃肥但怕肥的人，可以跟我學一個方法，先吃內面的肉，然後再慢慢吃外層皮，自然留下了中間的肥肉可以不吃，這樣吃多少也不怕肥了。」曾凡調皮地說了句：「這款盆菜湯汁清中帶甜味，不如吃完後一試用來煮煮湯圓，可能別有番風味。」
: a% |+ ]# t& {! n) Dtvb now,tvbnow,bttvb# r: }4 s5 P8 o4 P# R; U" J
上海全家福盆菜價錢：
. a8 X) H$ F2 U! ?3 ntvb now,tvbnow,bttvb原價$498 z: M9 A. K( x) u
特價$468（ 10至 12位用）5.39.217.763 A# G3 f' r1 V7 O1 O
（ DBS信用咭及 COMPASS VISA優惠價$438）
$ A" Q$ p! g8 B% W- `0 m- z0 t* \注︰須親臨分店自取5.39.217.765 ~ f2 g5 U- g& ]+ U7 d+ @
: P4 j' c. E( @% C$ k2 A; |( V% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈底吸湯汁
; Q# K/ a* b7 d8 T! i以矜貴食材為賣點，共有 21款選料，包括 8隻原隻澳洲 8頭鮑魚、紅燴海參、蠔皇花膠、宗谷瑤柱、乾煎大蝦、王牌燒味等，當然少不了芋頭、蘿蔔等蔬菜， Kathy率先將爽口彈牙的花膠放入口，即說：「盆茶最吸引是山珍海味，又鮑魚又花膠，吃落肚更有美顏的功效！骨膠原對皮膚有很大幫助，必吃！」這邊廂，趁 Christian已夾了大大隻鮑魚放入口，大叫好味時，飲食界老行尊曾凡以老練的口脗說：「你們先會吃面層的海味貴價食材，我就先撈底的豬皮蘿蔔來吃，因為吸收了全個盆菜的精華，所有海味的精髓在湯汁之中，滲到入味，我絕對先選底層的豬皮蘿蔔來吃。」 Christian亦很同意底層吸湯汁的道理，並醒多一個貼士，「將底下的湯汁不斷的取上來，放上面層滾一滾，令所有食材吸到湯汁的味，就是吃盆菜的最高境界。」
* P% f5 g/ i( f3 ?* L% O! ttvb now,tvbnow,bttvb" ? @' T$ L1 s- h: Z
極品鮑參海味富貴盆菜價錢：$1,680（ 8位用，附送$120美食優惠券）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M4 b m; _4 o0 u* d
注：最少 3天前預訂及免費送貨（偏遠地區除外）公仔箱論壇2 W; g& d' z5 K$ L0 h
5 Z- p, C8 r0 P! M0 i' P2 otvb now,tvbnow,bttvb鮑魚釀玉環 口感豐富大快活的盆菜賣點，是價錢相宜的鮑魚盆茶，將鮑魚釀進玉環瓜中，營養均衡不肥膩，還有細細隻炸童子雞夠嫩口，牙帶魚、鴨掌等配菜令人胃口大開。 Christian：「鮑魚釀玉環瓜有多重口感，將鮑魚釀入軟身玉環瓜及豬肉中，新奇又夠均衡，吃得多肉，再吃點蔬菜使人不覺膩。」不過 Christian提醒，為免盆菜的湯底因過於濃稠而煮到黐底，一是加入隨盆菜附送的醬汁，或者一邊加水煲亦可。 Kathy則愛吃側邊的童子雞：「我本人是很傳統的，吃東西要求不高，我會喜歡吃雞件，嫩口而又原汁原味。」7 D! l) t0 T. l; }; p" t
曾凡則拿起蓮藕密密吃：「這個盆菜最吸湯汁的是蓮藕，粉粉哋質感很開胃，不過，由於這款盆菜湯汁底屬於較為濃味，需配吃白飯來均衡味道。」
2 ^3 p, ~, B1 }; [+ n
& _' K( ?8 @& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大快活鮑魚聚寶盆菜價錢：$738、八八折優惠$648（ 10位用）
( b- |! _ R2 o6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$588、八八折優惠$498（ 6位用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 }- w a) Z3 n9 c% ?7 r
; ]5 y0 Q! s2 V! W/ I) I腌篤鮮上海式盆菜
; W* s4 @3 n2 y/ C, ?' t如果始終覺得傳統款盆菜最吸引，小南國推出的全家福盆菜亦是另一個選擇。盆菜的湯汁以傳統上海名湯「腌篤鮮」作湯底，主要以新鮮豬肉、鹹肉、百頁包及竹笋熬製而成，清甜味美不會太油膩，而且落重本，共有 14種豐富食材，當中包括遼參、花膠、大蝦、鹹雞、百頁包、年糕等，豐富的口感吃得暖至入心。
5 _3 C. n1 E! e0 Z$ ^2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w* o8 `; i: ~& ~原價：$398（提前預訂為$358元）
( }' S' K4 B7 Y% b, M# q! B) Q0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z4 C$ m4 x7 R8 _8 D
嫩雞包鮑魚
' X% [2 I# B" Z$ ^6 z. F偏愛豪華鮑魚，及覺得大時大節必要吃雞的話，美心推出的鮑參柱肚乾坤雞盆菜，絕對是心水之選。先講盆菜中的食材，包括了鮮嫩滑雞，更內藏了各樣矜貴菜餚，如原隻新鮮鮑魚、瑤柱脯、花膠、海參、玉掌等盆菜必備食材。而主打盆菜湯汁為香濃鮑汁，淡濃得宜適合眾人的口味，一家人圍起來吃，你一件我一件，倍覺溫情洋溢。
5 r& r8 E2 @( M8 @, y. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E# C# Q( P8 v* ? c公仔箱論壇原價：$1,080（中銀優惠價$918六位用）4 T3 M* Y( Q, a8 j% A
+ R! q) y j" w公仔箱論壇野生竹笙素食盆菜
& g, v5 V# S% j0 l0 c6 T I4 I2 K用上野生竹笙、鮑魚菇、靈芝菇、花菇、茨菇、鮮淮山、紅棗、木耳、唐芹、支竹、芋頭、芋絲、蓮藕、蘿蔔、銀絲皇菜等，共 23款食材做的素食盆菜，配上特別調製之素湯汁，味道清甜加上陣陣菇香，絕對是素食者好選擇之一。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y. v- x2 \8 ?8 I: b
價錢：$888（即日至年廿九）、$1,288（初一至初四）2 X. \# m+ S( e( m; Z h h; ~/ i- w
|
發表於 2012-1-13 05:53 AM
| 
發表於 2012-1-13 12:23 PM
|