材料5.39.217.765 D: F8 R H! j2 R
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵公仔箱論壇; j+ D" o+ i9 l" B6 I8 h( U
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醃料- ] S$ S$ @8 H, b' l
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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6 `" g: ?0 S" J9 x1 F7 x調味料
0 b, P9 g) {) a! A: w5.39.217.76紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙- B' [, i9 k& O& E
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, d& h. o- ?$ t. `做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 t7 g' N6 e* ^0 m' `- s) `
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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6 x8 u5 D8 [* N0 H5 `7 B2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。公仔箱論壇) f4 a5 x3 e, u0 ]; b
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& Z8 ]6 Y6 ?5 p! n6 F' C# [# j J+ Z6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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