材料公仔箱論壇- B& [# U* P( ~$ t- w6 L C' p3 m
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵公仔箱論壇% b8 X1 J0 B) b3 B8 R& ^
) y$ z9 ] H# R6 `tvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇3 A8 b4 P7 \; }
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 " f" X+ D, c7 P7 H/ O8 t
公仔箱論壇3 E; Y( g- l0 K) J- \) R* T* }
調味料
: w" Q5 v+ E1 B紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙公仔箱論壇8 B6 j+ Z* g9 f/ x: Q& R2 ^
5 ^1 D7 u/ b- Q0 @2 @$ S6 l
: n1 N2 D3 s9 V
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w, }2 m) G' W o
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。4 _5 ?3 s- q* I5 ^$ X! n
公仔箱論壇+ |9 V7 M( Q+ A
2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
, k& B) k7 B; a& i6 _7 Y4 y1 E5.39.217.76
9 o4 P+ \# O2 Q6 t0 ^3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。, b. Y! U' [) F8 h/ ~& I
; Z' |/ J6 R5 J
/ m) e" h2 I. G! ~! Y0 X
貼士5.39.217.760 q% `/ d$ K! l2 S7 Z* g# F
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
$ d3 D; J+ R) h% w9 i `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-1-12 05:36 AM
| 