材料5.39.217.76& @7 t/ p# l! y* D
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 e) }$ A: B6 l4 F- k
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P1 s4 c! V6 [+ e! C
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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' P; |* n* b( a/ {* g6 d4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. N: M ]- s3 l: k3 q公仔箱論壇1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。$ h5 r4 e" J) m; E
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。公仔箱論壇. J+ u% I! G4 r* `
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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$ ~6 l- n& U C' i4 N公仔箱論壇燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb& j9 W, G6 c, u1 |4 f X
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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