[中式食譜] 栗子燜雞

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材料
, `3 i8 j% t8 z' y4 M公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
6 J7 O# Y( \# ^# o0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k% V0 q# ~7 f% F公仔箱論壇醃料
: C4 w3 ?; ^; ~" b生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許　tvb now,tvbnow,bttvb- d% R) q. h) D  _
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, J1 i& H3 i' T0 R$ ?: A7 q4 d( b  Z; b2 Y
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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  m, g/ Q( M% j7 E' V8 T( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ P4 [) Z" _# }! i( Q! [
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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7 M* e( [" J& {' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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