材料tvb now,tvbnow,bttvb; a) g5 _8 }2 \4 U T# W( C0 ]! v( R
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料公仔箱論壇1 c& `+ p- a; q: r
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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x3 i( t" z; v調味料公仔箱論壇, ]( f/ s6 Q, Q, ?' N! H" h& \
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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* e& G9 ?% V! i0 H& O* x, gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 V% V" U: x
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: C) T3 u6 r% c
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。/ Z* n' z' U: _! S3 [+ b
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貼士5.39.217.76$ I5 Z2 [2 J- k; l; Y
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 t0 E3 L1 S# N( o! D; k
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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