材料5.39.217.76) H: P* g* {& R) ^1 t2 `
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料
$ V, P1 B8 k; a1 P0 G Y5.39.217.76生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 " \9 {0 N* @/ n& g3 t X m1 @0 ]9 ]$ h
2 G6 L9 {! c0 {- z" o# }: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( Y1 v/ |9 l0 b
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙5.39.217.76) H, [2 q p4 f" a- x2 R
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做法
: y% _( i- G4 q0 a1 I, D2 q: w/ H1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb! L8 q( e& s2 z: _9 c5 W7 L9 w
( U# \2 N6 B- y9 ` [# `& v+ t3 o公仔箱論壇2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。公仔箱論壇1 b7 O J( R8 }. T
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3 c- ? \ O! w# ?, `貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 T- J% D8 x) s+ c" P' t3 A- {9 L
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 * L$ o" J- i+ t9 z% n
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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