材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 e- F7 x% Y7 l- q
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料& [+ X# J( e, K% Z
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料) X M, z* W- N$ w% A
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法公仔箱論壇! M' o1 n* P- H9 i4 H- F
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。5.39.217.76+ J) u# X* B+ u+ z8 Y5 Y3 \
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3 U8 a. P6 Z+ g) N% V# {" c+ R, Etvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。公仔箱論壇0 N' v, c, `) u; t
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7 n6 @$ R* J& f+ l& m貼士
8 L+ s! S" w9 `# Q$ S燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q5 Z) J4 Z+ S! r4 M( T8 D% Q
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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