材料
. ~: c. M0 ~5 U" vtvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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7 p0 H9 H( b' s s. G9 o9 W$ h5.39.217.76醃料
, H0 Z7 p) m! O9 {. G生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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" _% M7 G; K2 F$ x9 ^9 P% m調味料
% ^# K+ H; B- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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; e' o4 S2 M. p7 L公仔箱論壇做法
- F; U* J2 |8 G8 _" ^, \* _/ d公仔箱論壇1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。2 T& N7 J, s/ X
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。: o0 U9 y5 u* Y z
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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