材料
- t, Y, X" V; [0 n# c5 T蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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冬菇調味料! q) q0 R' ?, z9 n
生粉/油/糖各少許
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蠔豉調味料
0 F/ U; K% ]" k. G6 E3 \1 s( ^" g雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
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醃料公仔箱論壇( i5 b; g) `7 z$ p6 ?9 k
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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做法! A4 f8 o3 U5 L R# }" X- W- G
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb# r0 A* k1 t: \, t, c) d
+ Y& g; N2 ~( v! b6 L' }& t2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。5 P' c: C' i& F9 q, n3 `! Q$ d: J
: W) i# I6 Y6 F6 D* o: v公仔箱論壇3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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