材料公仔箱論壇) C/ Y5 U! ^6 K4 Y5 P/ \ b
蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片公仔箱論壇# D+ O, _& s1 R5 q5 Q0 K% d, O
# U/ J: R0 Z3 K6 p冬菇調味料
% `' ~6 c% ^1 C% I# B1 \% ^* B( m( B/ Ntvb now,tvbnow,bttvb生粉/油/糖各少許
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v* n N% i1 d蠔豉調味料0 ]' k/ c7 o' {6 d5 n
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
2 ~9 C1 i/ ^. s6 Q7 s$ u; k \5.39.217.76公仔箱論壇. a5 h/ z9 e% T; ?$ w1 |
醃料
" a7 m: ^, Q8 u0 z/ R& g: e2 [公仔箱論壇生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 [% Y" N. V! v* w- F) C8 f' c4 J
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做法, P/ a3 v% u6 Q) F$ q, Z, s
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y1 X* J' `8 \
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]9 Y& G4 f: s1 T: y
3 P: [1 G B- O3 j& F/ O, }5.39.217.763.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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