材料
$ R" M% q$ l% E7 P9 R6 l蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片tvb now,tvbnow,bttvb; W4 Y6 C) p9 L5 `
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冬菇調味料
! U7 t2 r# ]) {: }生粉/油/糖各少許
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. a/ p( t/ d# P+ C# W' T: }6 z公仔箱論壇蠔豉調味料( }# T% Z! y5 L: b
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片5.39.217.76$ n6 T8 l }/ S9 K& J( x
1 g" p2 C9 q' f7 o' [0 U7 {醃料( V" }1 o4 [; W# J, e! C: z
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許/ b% ^2 w+ J6 E2 _
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9 h! t3 h# b8 V+ f2 u1 C' ~公仔箱論壇做法2 m8 L2 D% B6 _9 R d1 b$ p
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb& \0 q% G# s8 G; N: Q
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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) i* \8 Y4 X9 P1 @# D. H$ O- Y- }$ ?# J3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。公仔箱論壇" o4 E0 f2 _. [- r% ~
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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