材料2 b v' |, ?0 R. I7 _& p0 e- U
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb; l6 t) q f7 g
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浸雞水tvb now,tvbnow,bttvb9 w/ H; k( O+ ?8 O! d
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb) B) [, y6 }& ], P( u
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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5 f3 x. T& o0 }1 U: ztvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76, c* k& b# k3 d+ t4 V
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。公仔箱論壇! _, X' h+ [" l) m* U
! w: v G. e4 z# p2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。5.39.217.76* H; \5 s, \$ J+ O1 s7 M) j2 ^. J
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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5 I" d0 X5 R% o$ L( u4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。
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4 |7 r0 x: a p* `; x! }4 _! x% X7 M* ?公仔箱論壇5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ R: `7 g5 ~
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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