材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
# m( V, g' a6 ?* {0 E' g公仔箱論壇太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
0 J& g f( j5 f) m(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
0 U* Q- `5 X) ]5.39.217.76
6 t& p/ T8 _9 D& O, p7 K% \- W l4 ]公仔箱論壇醃料/調味:
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獻汁:
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4 E+ U5 x4 ~# s; u$ ^5 k製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
: d+ y X4 _' \1 d) Z- Q公仔箱論壇 毛巾把水分吸乾
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)tvb now,tvbnow,bttvb; j# I: D- ?( F2 z/ q" p- D$ F
0 D- U1 k( N$ R! J8 o 3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
! U1 }( j* S, v- Z8 ?' f5.39.217.76 圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
2 j1 q1 @% V9 i% b* p公仔箱論壇8 c: {/ P' o |( q
4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
+ X& L0 Z; j: p, L: R, z 青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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