材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量公仔箱論壇- Q" B! ]2 `; g8 l
太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵7 O% B% T, |+ I- k
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: R5 u( R2 ?+ Y) X
" |0 S O/ Q7 c9 L+ Q" c3 W公仔箱論壇醃料/調味:
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獻汁:
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& l# h- Z! ~& e/ e4 ^& x製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)公仔箱論壇. k, A: Y0 {3 i" I
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 a" F/ x, R: E+ Q8 I4 r5 d
圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
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' Z4 ~" z5 k& @) R Y9 B; A 4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以tvb now,tvbnow,bttvb% j% r# W; i. }+ u( S% e0 J
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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