材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
2 Q0 Q& W% O6 l/ I5.39.217.76太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
* I5 h1 }, d2 n" B) v L(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ ~% i: L9 C8 w
* S+ O; ?, N9 Q% m' R5.39.217.76醃料/調味: 5.39.217.765 Q% l% `2 _5 d) u
' [% m' o% h1 F9 @% l公仔箱論壇獻汁:
& G% B6 C: P2 }公仔箱論壇1 M( g" I! ~ A# x) I8 [2 J7 v
製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用5.39.217.76, i9 A9 U3 w+ o
毛巾把水分吸乾公仔箱論壇% M c7 E* Q5 ^! Z
1 i( E: f; @! A5.39.217.762. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)4 a; `. A9 J4 g) n: `1 f3 {
+ l3 n/ z7 \0 p7 `# I& G 3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
# [ s+ ?/ f f. A 圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
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2 c$ P, J8 V! Y7 I) Q公仔箱論壇 4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
7 m5 E- P6 p5 F" ~. c1 [) y* Xtvb now,tvbnow,bttvb 青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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