材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
0 Y" R7 W( E! Q公仔箱論壇太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵tvb now,tvbnow,bttvb' R8 }- e5 z4 { y- R
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
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5 A: k7 _2 d$ H4 Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ \ r6 N, C0 r
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獻汁:
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製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
* W( M5 F9 \; `$ _' Y9 `9 O' ` 毛巾把水分吸乾公仔箱論壇. I- G0 x/ U+ v/ X3 K; n
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)公仔箱論壇; e; A) g1 ?6 L
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
; R3 d. X1 n: j$ l 圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
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4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
9 p7 l. Y: y" p: O2 F: t公仔箱論壇 青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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