材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
2 a$ }% v1 a' X1 | S% W6 |$ U# b太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
& K4 H. |% Z7 ftvb now,tvbnow,bttvb(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)5.39.217.76- |" ]0 A1 L8 w! W
4 D1 _& z# {& |$ Q+ J$ u公仔箱論壇醃料/調味:
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獻汁:
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製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用公仔箱論壇, t$ ]5 ^' r) b E
毛巾把水分吸乾tvb now,tvbnow,bttvb# m% F- I. c" l. p6 x: t5 z$ G
w9 U3 w+ H3 L! h2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成7 r1 E# r4 \( V$ L; S: e
圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘0 {8 n( Q; a$ y) q" t" \
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4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以tvb now,tvbnow,bttvb" _( a% F! u z
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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