材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
) j/ q4 L% _* b9 [5.39.217.76太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
8 c7 r! S2 M1 Z. U$ a公仔箱論壇(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)公仔箱論壇 x/ m2 B7 J+ T. m N0 [
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醃料/調味: 公仔箱論壇* d$ [ o% S( N- |+ m
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獻汁:
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+ o5 b- X% r$ A* F* m; p製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
W% v4 w# q2 ]3 |tvb now,tvbnow,bttvb 毛巾把水分吸乾2 M3 o1 T% c7 ^- v$ K4 `" H1 u
/ u2 F" p" o1 n) w# J% T2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
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% }2 t% b$ g6 G# T. `公仔箱論壇 3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成' Z1 i/ H; i8 U7 o8 y- w- k
圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘公仔箱論壇3 }/ G. A7 P7 d! j
5.39.217.764 x9 i3 S. R7 \1 y! D
4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以, j, o/ |, Z8 Y- g
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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