材料公仔箱論壇 M, h5 f z! x7 [5 O* W3 H
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克+ |) n5 w: \7 }; }
' g; S1 R6 A6 V* a, r1 l, [檸檬醬
9 g, A5 c6 U$ I6 G8 L ?; C公仔箱論壇雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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0 R l2 A I! W: {朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量公仔箱論壇+ O1 V* ]( R* F8 \- V# n
公仔箱論壇4 s: V/ o' v& G
5.39.217.760 x$ z/ B/ O! A. R* L$ ?7 J
做法
9 f% o/ C9 r, k2 e2 ^5 d* i/ Q1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。7 O/ o& H1 J$ Z6 i W- ^
! O7 y: Y& o) X" ?! v( _& T( M: X5.39.217.762.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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5 c. N" r" ~$ j$ t6 G( ^, a+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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貼士
: e2 @1 K x' j0 G公仔箱論壇若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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