材料
9 r: c) F9 X$ f2 K2 [tvb now,tvbnow,bttvb58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克tvb now,tvbnow,bttvb; } ~: |( e1 I/ `: D
3 ~4 ]5 s' w# y7 o6 N公仔箱論壇檸檬醬
7 S/ X g- P% p& J5.39.217.76雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片! Q- B; _8 {: m- ?- X( Z
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, Q& N. ~5 b1 S# D朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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做法" O5 s1 F& L2 z1 h, V6 a! U% ]
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。公仔箱論壇; P8 g! ^' r9 D
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！5.39.217.760 u a: M r0 h: y) s0 W
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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