材料
w" d% _" ]1 d0 [, P+ ctvb now,tvbnow,bttvb58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* k5 A- h6 @9 D
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檸檬醬tvb now,tvbnow,bttvb5 r* w# l% ~5 J' c) G) O
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片5.39.217.76$ h3 ~5 [8 [" F" G) \: B
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量# k% @/ Z5 @4 P* _
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, z5 n/ ~. a9 r; _2 r Ztvb now,tvbnow,bttvb做法; ~' B* b' _# |& d! n; s% [' K' K
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。) q& P7 F3 ^' Y! H- Y/ C/ T( Q1 y
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！7 d' c; z0 z" o$ V9 v( M/ `$ }+ q
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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