材料
`9 V5 {' y) [: t7 b, |: v58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克. r8 _0 o/ X7 K2 q
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檸檬醬公仔箱論壇" L3 a$ q. f' s+ |/ k7 o7 l9 z1 b' x
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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; I3 m0 T9 N2 e: g M- Y7 ?4 J做法
; Z: W9 ], n+ }2 F6 z1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。公仔箱論壇( {) a4 L! g; ~: L" m/ w; g
: A, {% O- ^5 A9 a% j; k5.39.217.762.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb* Y( `. M! u6 }& W
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y0 r% n6 O S) x3 R$ M
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若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！5.39.217.768 a l. e% |6 I2 T0 F; m- x8 |
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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