材料公仔箱論壇8 _1 |$ o( e+ ]0 _* x3 O
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克, A9 A' l& O' [ m" Z! Y A' ?1 K
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檸檬醬公仔箱論壇# U% E4 E& l5 ~- |7 M1 D
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片公仔箱論壇9 y* F3 j: E4 Z4 c% G0 H2 {- ?% G$ v
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9 \& N# {1 M* @' X# l8 v4 u朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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做法
Q3 q) x. m+ u, i2 |. W1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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' O# t0 g! W3 [8 X3 H0 w- |5.39.217.762.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb) @5 a7 | k# r1 I/ z, L5 y
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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5 q2 N) s. i/ G/ Ltvb now,tvbnow,bttvb若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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