材料
% y) f# e" T1 m- T& o3 Y* Ltvb now,tvbnow,bttvb58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克公仔箱論壇7 }: _/ o( d! X+ Y9 B4 s8 X
0 M M3 N' a( Y0 v1 f1 G% h: a& C7 l5 t檸檬醬
( g: I! a5 s$ K5.39.217.76雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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: P# v- e- n+ Z$ T8 d公仔箱論壇其他
; |* v" J& G l, i5.39.217.76朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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! r. T8 A# a& v4 k做法
; q5 \! L2 \1 l; o1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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8 @) x/ x" z8 b! ^* P% a6 u8 t) P公仔箱論壇2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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# {: | o, r+ L3 P# a T貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A3 z. y9 e' T" o; J
若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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