材料6 a% Q5 q4 m7 ?7 S
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克5 O: @" ]/ g% A5 U: g7 R5 p/ _
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檸檬醬
" d# _8 C o/ [" M% y+ u公仔箱論壇雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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其他公仔箱論壇! f) I9 U7 P. ~$ G0 I# T
朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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做法
. t" `, ~ n8 L6 ^! c5.39.217.761.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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" P, K# G' ~9 i4 b( t( C* Jtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！$ }! c6 v$ e9 @, f5 e: t5 E4 u
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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