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[甜品] 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕

材料
! D  R$ E% B; r* L( V+ Ztvb now,tvbnow,bttvb58%黑朱古力(已溶) 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉(打起) 300克
( @$ y+ i9 }! e4 g3 j3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. \9 o+ `+ @' K) e
檸檬醬
3 I( }2 c/ A6 Z- Z公仔箱論壇雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油(放軟) 60克、魚膠片(浸軟) 1片
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朱古力蛋糕( 1厘米高) 1片、糖水/糖薑粒(切細)各適量6 B( [- B/ X, T3 M. f
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做法( B9 p5 R/ e' W7 `- \3 K
1.先做檸檬醬,雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油,隔熱水坐溶至 83℃,加入魚膠片拌溶,倒入蛋糕模,放雪櫃雪一晚至硬身,取出備用。* J: c9 E! I1 m: ]& W: [# k

0 N4 K" I) `( L( R3 ?5 d. ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色,分兩次倒入黑朱古力,每次拌勻,分兩次加入淡忌廉,每次拌勻,成朱古力慕絲。
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕,掃上糖水,倒入 1/3慕絲,抹平,平均地放上糖薑粒,倒入 1/3慕絲,放上檸檬醬,加入餘下慕絲,放入雪櫃雪 3小時至凝固,加上裝飾,完成。
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貼士
- ]/ O# v: ~; ^7 u% f3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若喜歡朱古力的苦澀味,可轉用 70%黑朱古力;嗜辣的話可多放一點糖薑!
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