[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

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材料. M% k4 q" x7 r9 X- {/ n
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
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+ e+ [5 v1 \& [" }# [/ f做法公仔箱論壇# y6 E" ~/ z2 ?9 {, N- u! G7 J$ w
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
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5 u% [9 w; h% o, J- O" a2 u! z2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
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3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb% J: B) C7 r' |  p
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( |; }% g# [& F2 g& b  Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
- `# Y: p" ?: G, G# }奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
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