[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

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材料5 P4 j6 N3 `& k+ h/ v. Y8 B
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量5.39.217.76. Z3 i/ h6 Y9 I: [
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做法
  o/ r- y, E- E* |4 `+ B1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留; D; m* m- h; _/ ^; G2 n) {
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3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
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3 w! l3 o0 c1 H/ ^( N. ]( _5.39.217.76貼士
: j3 H  e4 J% T: N9 m7 Z# ~奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
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