[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

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材料
0 L! E: E; i+ e) J7 o6 u公仔箱論壇淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量公仔箱論壇! t( Q5 u& I& C8 x* e# a
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4 X' a) A2 d! i& I* m4 m" G% e做法3 Z2 A# i0 H. j- W5 d. c$ V& F
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。tvb now,tvbnow,bttvb2 _  l# q6 \6 s+ d9 C
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留公仔箱論壇5 F: F& _2 f/ Z" p' T/ v
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3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 * ?0 h& I) W! E/ ?: O
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貼士
0 P5 j# R4 W+ U奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
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