材料
: X. u, Q0 R" n( r6 U7 L* b; O公仔箱論壇中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯+ j7 c1 `6 a6 Q
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乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙
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醃料公仔箱論壇7 o# O3 D# H, q/ r. \
鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 N! f. P- \# h. R, Q1 e
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2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。
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3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。8 N' j$ D, x& r
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4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。
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& ~$ e5 d& f/ C$ m2 D B) E公仔箱論壇5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。公仔箱論壇- `8 b8 `9 U$ K6 c T& @. j9 o% |" b- p/ _
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想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。( L& T6 ]. s: Y4 s( y" \: q
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發表於 2012-1-10 05:41 AM
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