材料
1 g8 o$ | n) u, D5 h9 S公仔箱論壇中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; M6 d( y s% K) X1 l
' A" O. m6 d2 u" j5.39.217.76汁料
* w* N- c( {1 w1 e5.39.217.76乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙$ h" j' E( e8 `4 B; J% M
8 e5 b" y' L/ N2 o& B+ a公仔箱論壇醃料3 M5 {, I# Q* O7 _0 t
鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許; I! T8 K W" P& O5 H* l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) f1 s0 e& r' W' A7 J9 p1 x+ Q
1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。
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8 N3 `% K9 a3 z( v: h6 W! A公仔箱論壇2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: v' ^3 u) X; l7 ^6 Z; ^ | E
0 \7 @0 [+ u4 k3 ~2 W# \tvb now,tvbnow,bttvb3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb; o/ o0 v( |1 O' _+ y
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4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。
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5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。公仔箱論壇6 b" C! D+ |* v) z
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9 E. H z6 m8 b8 \2 e' Q/ m0 ]想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。
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發表於 2012-1-10 05:41 AM
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