二零一二年一月九日 晚上七时三十分
) c K' l# J6 {$ y5 e) X6 ~' B! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報道：曾雪雯tvb now,tvbnow,bttvb7 H+ T2 d/ Y9 k+ o; G
这里的沙煲豆腐，上菜时是冒着烟、烧滚滚的，摆在桌上时所散发的香味更是令人难以招架，浓浓的勾芡淋在白饭上，配上煲内入口即化的脆皮日本豆腐（也称鸡蛋豆腐），一口接一口地... 几乎将整碗饭吃光之后，才惊觉其实桌上还有其它菜肴！1 v- }' p8 I+ v. p* _
这锅让人垂涎的沙煲豆腐，里面还有肉片、高丽菜、萝卜、蛋丝、大葱、玉米粒等，材料十足，每一口吃起来都会有浓浓的蛋香味，是餐馆里的“镇店之煲”。
5 @) i1 R5 q O0 U2 w; p3 b3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供午餐煮炒近40年的老餐馆，若首次光顾后想要记下店名向亲友推荐，但环顾餐馆四周却遍寻不着任何写着店名的牌匾。
: S* W8 c: w# r5 e. F1 otvb now,tvbnow,bttvb是的，这就是这家老餐馆的特别之处，既没有店名，也没有招牌，但是店主所提供的特色佳肴就是有办法让你牢牢记住，回味无穷。
+ S6 p" x. C* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位于波各先那2条路（Pokok Sena Lorong 2）的老店，坐落在“波各先那互助会”正对面，没有正式的店名，熟客只管叫“Ah Poh”（阿保煮炒），也就是店主兼主厨吴佔保的名字。
: ~' T, @: G, m2 W. ~4 t: _这里的特色炒鱼片也深受熟客喜爱，肉质扎实的鱼片配上专门调制，味道咸鲜的酱汁，还有高丽菜的衬托以及青葱去腥兼调味，一碟色、香、味俱全的佳肴就此诞生。一片片的鲜鱼肉尽显滑爽口感，鮮甜美味跃于顾客舌尖上，令人津津乐道。
( G9 a- N3 J, \7 N5 Y0 W来到阿保的店，一圈圈的苏东肉送入口里轻嚼两口即可融化，清淡的咖喱粉香味不会呛鼻、也不会强烈得令人难以入口，一碟美味的咖喱粉苏东就这么处理得恰到好处，这就是掌勺的厉害之处。
. p$ s$ h8 G8 s: R; i0 A) b% {公仔箱論壇臭豆，有者嫌其味道过于浓烈而无法接受，有者却是迷上它的特殊的气味。无论如何，脆脆的臭豆，参杂着一些红辣椒以及大葱，配上味道鲜甜的虾仁，这道“臭豆炒虾仁”势必让爱吃臭豆的顾客不知不觉想要再添一碗饭。1 |9 X: I6 U- z
此外，这里还有招牌“沙煲咖喱黑昌鱼”，其香味在烹调期间已从厨房散发至茶餐室四周，不仅让等着上菜吃饭的食客猛咽口水，同时也强烈“召唤”其他仍在点菜中的顾客。附近一带的老饕通常会点一煲咖喱鱼，配上一道马来风光或者其他炒菜，两夫妇也就这样解决了一顿午餐。
8 a& L, J# k. x6 ~6 }9 ]/ H; D公开式厨房为特点 吴佔保：不怕看见祖传秘方
* S+ c; g9 \( t! P0 I5 y/ Q公仔箱論壇主厨兼老板吴佔保（52岁），与夫人林蓉妹（48岁）在公开式的厨房下厨也是该店的特点之一。两夫妇煮得好吃也不怕让你看见祖传秘方，毕竟这里是以“价格合理，吃得开心”赢得熟客频频前来光顾，许多熟客甚至早已对招牌菜了如指掌。5.39.217.76+ E' |" A8 t m5 F' b$ h; C$ L
“阿保煮炒”位于波各先那2条路，也就是该区互助会的正对面，每天营业时间为上午10时至下午3时，每个月只休息一天。
+ n; S6 f) M9 I. f# L
2 d' p' i. |; P) e$ Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ J% W- `) M6 p5 \6 p
5 n: m$ W' z! G
相关照片
& K7 q* E- w& i+ _% q& J4 O5.39.217.76 - p& s# r7 f& |+ X! h1 m
■ 拥有40年掌勺经验的吴佔保，与夫人林蓉妹经常在餐馆的公开式厨房大展厨艺。 ! E( S$ R# ?% O K! Q% o8 h
 tvb now,tvbnow,bttvb2 H# C ?8 w" `/ D8 t" C( b$ P) ]1 j
■ 材料十足的沙煲豆腐，残留口里的蛋香令人回味无穷，是顾客的最爱。 5.39.217.76: w8 I- Q+ `5 |, q* m) ?! H! u3 k0 V
 , a7 c% H; P0 O; h5 l
■ 色泽鲜艳，味道一流的臭豆炒虾仁。 G1 l4 x0 v/ N+ n; u$ m. H
4 W% n9 V: W% J Y7 F$ R4 R$ Y0 @3 {■ 招牌沙煲咖喱黑昌鱼，浓浓的咖喱味，配上新鲜的黑昌鱼以及羊角豆，让人忍不住要流口水。 |
發表於 2012-1-9 08:45 PM
| 
