材料5.39.217.76' ^! [2 ^( O' Y& i+ @6 X8 V" }: x
紅茶朱古力慕絲公仔箱論壇) A& }) z; b( }) W
朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克tvb now,tvbnow,bttvb8 [$ V2 _. H4 c! C- ^5 n J
: Y% C5 [. w& ?9 T$ P7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶蜜糖慕絲
# D: J1 [ @/ H3 R# j& w! e5.39.217.76牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克+ {; u& ^ H4 R& v& o% {6 A
$ a/ e+ Z: k5 F/ Y: y1 ^0 ~裝飾
" h2 x% l* M2 U6 S: O- e忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片5.39.217.76, i' T( I1 j9 g
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做法- u1 T8 e0 s+ K2 d
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。
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1 ~3 n K$ m3 {, P2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T5 z& z! P% f; F% f1 j
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3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。
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4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。* c& ^/ k% A$ y! N" {) h, ]8 {* b+ B
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8 }3 _2 C) c) ^; [8 h: }, G+ j8 R做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。
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發表於 2012-1-9 01:19 PM
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