材料5.39.217.76) ?" A$ o: i1 M0 b* j( L
紅茶朱古力慕絲
. c0 d! ~/ s) A8 ~3 z朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克
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# J- K, i) A+ A牛奶蜜糖慕絲
5 J5 L; a' n# O: L5.39.217.76牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克
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9 l. x$ g0 i: S) A$ C+ h# Z7 P. O裝飾
( H7 x! n7 ^/ P' t! q. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片
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公仔箱論壇4 J) E6 q% F" p% M! N2 H1 W6 ^
做法公仔箱論壇, j6 h o4 U( ?' i, a, n( \
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。+ b& O9 p; s- V4 L
; @9 ~* G5 ?* [2 a, k2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( r7 K- J' }. J# X! q. T& B
$ I* U! p7 r; W6 j9 B2 ?+ |3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。
( s2 O5 j3 z0 M! Y" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% f0 w3 m4 { I7 F
4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。5.39.217.76" v; ~9 z$ i0 @1 v
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貼士
0 V8 z* e# Y: z- `# D做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p& z5 [2 J- g7 [. G2 X
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發表於 2012-1-9 01:19 PM
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