[甜品] 杏桃紅茶磅蛋糕

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材料
$ Y' R6 f' R/ _7 M& ?5.39.217.76無鹽牛油（室溫放軟）/低筋麪粉各 125克、砂糖 40克、轉化糖 20克、雞蛋（拂打） 2隻、泡打粉 2 1/2克、杏桃乾（剪碎） 120克、冧酒 20毫升、杏桃紅茶包（拆袋弄碎） 5包、糖水適量+ M) [9 p  s+ a

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4 z/ q( W4 l  z! B+ D1 M5 y) i5.39.217.76做法6 \$ Z* N* E! E) a3 z1 n
1.杏桃乾果加入冧酒拌勻，浸 1小時至完全吸收，備用。低筋麪粉、泡打粉過篩後混合成麪粉混合物。無鹽牛油用打蛋器打至鬆軟，加入砂糖、轉化糖後快打至鬆發，分數次拌入雞蛋，每次拌勻。: D8 ^6 o+ `6 R. p. O; x

* }+ m" S0 p' O4 \9 itvb now,tvbnow,bttvb2.加入麪粉混合物，用打蛋器由慢至快速打至無粉粒，加入杏桃茶葉、杏桃乾拌勻成麪糊。將麪糊倒入模中至八成滿，中間切一條坑紋，放入預熱至 170℃焗爐焗 20分鐘，取出在深坑輕輕再一刀，再放回焗爐多焗 20分鐘，出爐後塗上糖水，切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% }2 r  q$ z/ `

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貼士
* \+ I' ]. a" \  W) }" \4 E& E蛋糕焗 20分鐘後取出，在中間深坑位再割多刀，可令蛋糕膨脹得更完整。
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