[中式食譜] 黃酒雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: T8 I% ?( {$ `  ^  `( l
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v8 N  n* b, R5 H+ o/ m  I' R( K( m. K
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 [  R* H+ {# W
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; y$ E0 b/ u6 F
公仔箱論壇; J- @. h+ `7 _+ G5 U

- @0 g+ B. Z! Z* x/ x& _' I做法4 R7 M6 r- \6 ?9 T
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。3 @. K; h: A' k3 F
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。$ O9 t% k5 T2 K2 s; }# i! @

! j9 `. G% _% ^( F1 o3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ N; N0 [+ X( }3 t) |6 x4 C
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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