[中式食譜] 黃酒雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 G) o# v  B4 S  `4 m+ d5 Z% i0 K
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ R2 C$ f: g. e

$ J1 U4 w' [7 y7 Q# A5.39.217.76調味料
- C* u9 R, f( i6 Y. K0 `豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許0 `% ]: U: A! y( S/ m1 _! X4 U  I* E
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1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 S# h7 I5 \1 ^' X9 V6 G3 [/ e

" F, n- N9 M8 |6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o" a$ C4 C" I, q8 G: C/ r: F& ^
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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6 l0 y& v# c2 d/ w0 T公仔箱論壇貼士
  \. _" I: k5 M" m0 {煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [5 H* Y1 }. b1 ~8 o3 M' I" |