[中式食譜] 黃酒雞

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# K3 h% ]6 b
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯9 D: u/ r( m  l

: C! i& s- {: Z$ f. f公仔箱論壇調味料
( Q6 A$ s$ i$ C) W& y: R公仔箱論壇豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許" H! d7 q% U5 H1 \' Q; r
公仔箱論壇+ z6 i& [- w) S) D" f
- w& t5 g$ A" G4 C0 W
做法
/ g$ F4 F+ |/ H' X2 o8 w' V- K( H1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。5.39.217.76; l5 D9 m6 d3 N$ T: a7 u

& U: v( `, ?: C$ X7 u9 @tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
" }! k) O' J  S公仔箱論壇0 b5 L) N1 A. `! R
3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。公仔箱論壇, ^( U' Y) Q# G4 D
tvb now,tvbnow,bttvb; k1 b( Q# u) ^, g
tvb now,tvbnow,bttvb. r1 z% L/ i- u; q8 i; V
貼士
) |% h8 \7 `- v& E. s; \/ ?公仔箱論壇煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。公仔箱論壇8 m$ h7 f6 \" S