[中式食譜] 黃酒雞

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材料( i: D7 w9 o( W' ~' y! U
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯5.39.217.760 o" j, o( C$ L' n

: p! Y  }! V! O5 J% [4 I5 f- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" z' X4 K% [3 W  P) Otvb now,tvbnow,bttvb豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法
( h$ U" N. B4 q+ j4 r  L& T# j5.39.217.761.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
1 N: f  l) G  f3 r( |4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 R4 d* V) }1 k! y$ T
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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+ l, V3 ]* n* Z4 I4 ?! X: m3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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貼士
) ?" e7 K. _3 h+ Z公仔箱論壇煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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