材料
1 s% ^3 n4 e1 F, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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3 {' I1 t/ `8 \5 p/ {' q* K0 N, p調味料
! o- b( w+ @) N9 C7 d4 j0 ^7 I/ Ftvb now,tvbnow,bttvb豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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5 V4 L) ?- ^$ G) `( p" r5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 }( Q7 v3 K# h& G2 B- ]8 x
做法
) ]: Z/ o2 [% A6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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; y4 s1 `: |/ L, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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+ c$ g6 r' I7 Y4 E" A8 a9 q' Atvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。! A E; p8 o& q8 h2 S
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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