材料公仔箱論壇6 l% j5 w: c- D" o( ]0 n: r+ w: F
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯8 K3 V9 H% E) X9 \6 t1 v. a( ^
! L* ^1 ^7 L3 e7 g. t5.39.217.76調味料
7 z+ a: S' r: s$ _% P$ s豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許7 s2 V) o0 R+ O8 {
; |" d; n3 i9 r+ o Z1 g+ Z) X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) ~. h/ k' u7 d
做法
, o; b: R* t1 M( B- h2 T9 Q( Y1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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) k6 z' i3 H3 D5 @- @9 \' q$ C. \7 i5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇# U4 V- p; I6 V* d- I
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。5.39.217.769 ]/ [# c! h$ p2 D
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb' _$ F/ {/ O( m" ]/ M2 h! m
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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