[中式食譜] 黃酒雞

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材料
% U& X/ S7 X. i" n, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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( E% S8 Z6 K# k( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇# u4 ~5 W* C$ e1 B/ a: ?
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法
+ D' a, {* U( X; W, |* M4 a1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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; f$ M& A; {% j- P9 p) s/ x/ `公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇& V' Z3 D2 y7 [/ M* b
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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貼士
; ]) R0 e) g* w* @  V/ Ftvb now,tvbnow,bttvb煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。5.39.217.765 N0 o; h, r9 d: M3 s) l, ^