材料
% ?: D) }$ Y6 o5.39.217.76雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯公仔箱論壇8 Q3 S8 B8 I* E k# y
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb( a0 a, A& a: y p' X
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許/ n6 {% ]# w r, I0 s; e, G) S
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做法
2 R: O; ~" i6 N; v5 ]) P5.39.217.761.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。$ Q; c7 }' ?1 ]. k$ m* N! B* s
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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貼士
9 J: V7 J$ ~3 t2 M: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 w7 r5 ]5 f- ?1 X l% d7 y1 b
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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