[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^7 W# r0 G! |/ Q6 @; `& J
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量; \. a5 B& D6 S; u5 W- ?  y8 Z

0 {. s( r' }; ], q5 r公仔箱論壇調味料
) q3 C( |" f- ]' X2 z7 Atvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) U' j7 f& p1 y+ s/ W. F

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1 Y/ x" V& X! [2 v做法
0 O2 B9 e7 |2 a4 j! a1 p4 `公仔箱論壇1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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& ~3 b3 b6 ]  f0 {1 ftvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
5 V8 U9 A, e% ]" E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {; }- o% U! ~1 H
4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。公仔箱論壇2 d  |; ^# C$ ^
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。1 }7 C. x9 F3 d- |0 h; m
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- T0 y3 C% |( M( W% X8 d

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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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