[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
6 C& @% V& ^4 i) }4 \* {6 h5.39.217.76米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
0 }$ i- P+ G# z  D/ l/ Etvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙6 n, R! z% j& {# y% K! E% J2 q( R4 x. W
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2 e4 I$ {* ^/ u- w. ]) {1 n+ utvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇" i" J  @: V/ G
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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# I# ]/ u" V/ c2 R  J3 X' z. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
4 {& Q6 N5 C8 E1 s6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j) R  p9 [; _) `# s! C; B: H* B1 r  S! xtvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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. `. z: L! S4 f8 P% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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' H5 S( o8 l9 D& G7 Q1 T$ K% [6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 e) }# ~7 Q6 [0 r2 u
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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