[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
+ Z: F( z" S2 U* G; Itvb now,tvbnow,bttvb米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
' b5 U. W2 S, h1 p+ a9 L. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  r4 T2 @* C% g: W: T
調味料公仔箱論壇2 c4 O+ H% d. e! D9 D
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, c2 u/ k" E. p! s
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( a/ s. F' P1 i+ s) \# a5 C做法
- P4 ^3 l+ C8 v( n( s; C1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。# N! w2 \$ o8 k  |8 A

1 i. \# ?- O9 stvb now,tvbnow,bttvb2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
8 }0 I5 v8 X) Z- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a3 N3 j5 I4 Y5 ]6 t3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。公仔箱論壇8 b8 S/ V, h. u2 \4 z  ^

6 r: B6 x: M7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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7 L9 A' p/ g8 ?. V) z; M公仔箱論壇6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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+ E6 e- a9 \# [1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J& k- b( p! i; U. t5 I8 Btvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 f# G9 g& I- z/ i; Z* ^. W6 ]此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。* m$ G+ \0 s% P1 k8 B

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