[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料公仔箱論壇$ h- j# O! ^6 k3 g3 e2 n- |8 L9 y
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
6 O" ~+ l. S# p* V0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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2 K: u0 f4 r$ h3 x5.39.217.76做法公仔箱論壇) I$ |+ d) r2 W  C% ~( E, q7 ~; B
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。4 I" V% W- e& B1 }/ N

# J+ S' r+ W. v3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。5.39.217.76- g: Q, f% H/ l% J* f1 Z3 D# O0 r

* z% ^4 G- p- ~* [% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 }7 d* A' b# h+ B+ \1 `- u% Z

) ?! C6 D4 {' @1 U# i8 {. A6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 + V7 ~- q* A- y
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: W. H+ I3 {* T3 h$ {6 ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士
, ^( K1 B) f7 C: V- U. f此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。5.39.217.76/ r6 t6 d/ e( k

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