[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料公仔箱論壇9 x' f. p1 q7 V2 ~3 v3 X
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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  m) a& k& l' f; K調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C, b: M* j/ E- {- s7 i7 [5 m
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙7 C+ R$ Q) f: M# H- E- H# m

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做法. `, `! |6 [) i2 i5 d1 T
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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: A# ], r' b3 K( Q9 b, b8 }9 _4 j2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb. ]4 y% |( R+ K8 q# e) w9 b

2 b/ {+ ~/ A! q- R公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( h  w3 J3 L- t& F' T% o, n
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。公仔箱論壇- \4 w! [( {; V. k, O! p

, _4 Q5 K; L0 ~9 F* M6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇) `7 B- |3 S) F4 ], _7 f4 I% i3 [

spyspy01

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