[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
' V. W7 B  s7 Y3 S6 Ztvb now,tvbnow,bttvb米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
- {) v% K' b. H" V; i6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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/ t0 D! }1 N+ z& C9 J5 O$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F5 f* ^: U3 _$ K$ w; y
做法
5 _8 Z2 |. Y3 ^8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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0 I! i1 b" p  m3 i, g' I7 Y4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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( o# {' p# O- Z; |5.39.217.766.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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8 l- m. A1 a( F9 k* K  ^貼士
; {( ]$ x( m2 i6 X; Z公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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