[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
' }6 O" G& h# d# }5.39.217.76米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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! f9 K+ S6 i' Q  N( ~5 f6 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X: `8 R* Q2 ~: ?+ @" l" U0 A
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 H7 p2 B- d; P

. `0 @: s) Z* F% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ s  q, t: c% `3 u1 e: }
做法
2 s* }6 Q6 m3 |# ], c7 D* }1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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" [% m, m; j: p# L% N+ d2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。7 d# y' g* J% f& p( T. }
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( k, a* x: ^8 v3 R) J& ~1 N
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士
4 I" I6 o: G" Y! R. x$ W此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。5.39.217.76* s/ F: F& z( t* N

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