[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料0 X3 ~5 w" L  F2 G
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量- r, G! |& U" w3 a

# O; S8 `, w$ V& D* u9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
  X) X. e' B, A6 ?% b' ~老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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; ^0 N# b  J  Y& j做法2 R0 _( M3 y2 H& m5 p2 [
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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% X1 B* B; {9 i! X6 ~5.39.217.762.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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$ B0 Y8 W& |& s( L4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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1 x: e) o& r7 c5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb( b: w$ a  D7 z1 |4 I7 X+ ~
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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3 w/ D* L+ A3 w1 t貼士
- K! A9 I0 \# k! g/ L5.39.217.76此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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