[中式食譜] 陳皮大鴨

nt1972

材料
9 i" u0 p5 o+ p& p米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量5.39.217.769 B4 T" [- I3 u1 ], Y2 F; V* G
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調味料
& ?: g3 p: k0 N公仔箱論壇老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D; e1 J; r" f

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$ z: d; R& r* G! u5 E) k  v. N公仔箱論壇做法5.39.217.761 n6 a' A7 ~5 q1 ]
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 x- Z& S! H, L7 \0 c9 q& w

  e# k2 V1 e4 otvb now,tvbnow,bttvb2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。) F7 _  l9 Z. J; f  E" O& |1 d: C
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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  o! a+ G/ C* G0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。1 W* c, P+ \$ |( Z% r& @* }

7 e$ C5 ^( @0 v& H* S, [6 S5.39.217.765.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
, A4 a! W: W+ w6 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 K2 D' k5 r- n2 h& X3 c/ a
6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 1 l* u1 I7 v% l0 I0 K: I
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貼士
$ k/ g5 n; F4 S1 s5.39.217.76此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。5.39.217.768 P% K. ?' @' O4 |6 B# p" S

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