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米鴨(約 1 1/2斤) 1隻、陳皮(浸軟) 1個、芫荽 1両、冬菇(浸軟) 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量; \. a5 B& D6 S; u5 W- ? y8 Z
0 {. s( r' }; ], q5 r公仔箱論壇調味料
) q3 C( |" f- ]' X2 z7 Atvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) U' j7 f& p1 y+ s/ W. F
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1 Y/ x" V& X! [2 v做法
0 O2 B9 e7 |2 a4 j! a1 p4 `公仔箱論壇1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾,將鴨開胸,壓成板鴨狀,下已拌勻的調味料,抹勻鴨身。
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& ~3 b3 b6 ] f0 {1 ftvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮,將鴨翻轉,開口向下。
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4.煲滾水,放入米鴨,加蓋,隔水蒸最少 1小時,取出鴨汁留用,原隻鴨上碟。公仔箱論壇2 d |; ^# C$ ^
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5.煲滾水,加白菜灼熟,放鴨邊伴碟。1 }7 C. x9 F3 d- |0 h; m
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水,以大火煮滾,淋上鴨面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- T0 y3 C% |( M( W% X8 d
2 e- f+ q, I( ~2 W5 d/ I, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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此菜式以軟腍為準,蒸製時間寧長莫短。
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