材料
! h4 g) T6 M1 a6 \" H公仔箱論壇米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙! w# |8 n7 @ \8 t
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做法+ R) i" X) K& B; M/ L9 X3 N n
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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3 T% Q4 }/ [; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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5 b; }# Z& X+ o公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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/ m- y9 F, y, z' U _4 S) A3 e+ v8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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- p( B+ N1 J2 e0 ]0 x n公仔箱論壇5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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7 V: R0 ?. z! t/ P+ m: K: b- Z" S- I6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 5.39.217.769 O' `9 y8 L: b0 P) g
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, E! o, D/ u8 N, r' y公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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