材料：去骨雞腿1隻約300克、柳橙2粒，洋蔥1/2顆，青椒、紅椒、黃椒各10克，蘑菇、百合、黑橄欖、巴西利末、龍鬚菜各少許，起司絲10克。 " r! y' }, a2 R1 @" V1 R, c0 `' V
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調味料：酥炸粉少許、沙拉油少許、七味辣椒粉適量、百里香少許。A甜辣醬10c.c.、番茄醬10c.c.。5.39.217.76& I, E' O, d+ ]
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& P# x' c% T) i* o1 r3 r3 A* E5.39.217.76作法：
4 s8 D" g6 I, J9 U1.先將洋蔥切圈裹酥炸粉炸成洋蔥圈，其餘洋蔥切碎備用。) I% E+ K+ r1 Q& t3 r5 V1 N: o9 z1 f
2.將A調味料拌勻即成醬汁。將柳橙搾汁，青椒、紅椒、黃椒切絲，蘑菇、黑橄欖切片備用。7 \2 V# t( q7 Q
3.將雞腿放入柳橙汁中浸泡3小時，取出後入烤箱烤7分鐘。5.39.217.76! K! `, X8 _* z$ N% a
4.熱鍋入油爆香洋蔥末，續入青椒、紅椒、黃椒、蘑菇、百合、橄欖、百里香拌炒至熟，並平鋪於雞腿上，再放上起司絲入烤箱烤3分鐘待起司軟化，最後灑上七味辣椒粉、巴西利末，再放上龍鬚菜及洋蔥圈裝飾即可，食用時可搭配醬汁。 / e! p" }$ @' o! T# p
主廚：雞骨腿選用肉雞的口感較佳。 |
發表於 2007-10-31 11:03 AM
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