[西式食譜] 焗烤佛羅倫斯雞腿

zactlion1899

材料：去骨雞腿1隻約300克、柳橙2粒，洋蔥1/2顆，青椒、紅椒、黃椒各10克，蘑菇、百合、黑橄欖、巴西利末、龍鬚菜各少許，起司絲10克。
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) T# g  D% V$ C9 W! [5 R, f& }% {調味料：酥炸粉少許、沙拉油少許、七味辣椒粉適量、百里香少許。A甜辣醬10c.c.、番茄醬10c.c.。
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3 m: q, O- s* t4 A/ O7 A4 T5.39.217.76作法：5.39.217.76# X* g9 @" |  m3 W+ f
1.先將洋蔥切圈裹酥炸粉炸成洋蔥圈，其餘洋蔥切碎備用。
0 Y8 |3 D2 j( z7 O+ o2.將A調味料拌勻即成醬汁。將柳橙搾汁，青椒、紅椒、黃椒切絲，蘑菇、黑橄欖切片備用。8 j0 Y7 ]% K; |
3.將雞腿放入柳橙汁中浸泡3小時，取出後入烤箱烤7分鐘。
/ }! o4 @, H; v/ m1 D. Q6 i/ C4.熱鍋入油爆香洋蔥末，續入青椒、紅椒、黃椒、蘑菇、百合、橄欖、百里香拌炒至熟，並平鋪於雞腿上，再放上起司絲入烤箱烤3分鐘待起司軟化，最後灑上七味辣椒粉、巴西利末，再放上龍鬚菜及洋蔥圈裝飾即可，食用時可搭配醬汁。
* R) _: N5 ?# z) [6 {5.39.217.76主廚：雞骨腿選用肉雞的口感較佳。