[中式食譜] 香炸牛油田雞

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材料：
4 T3 X* g" Z& O1 l7 C田雞4隻、洋1/4個、指天椒2條、蒜茸1湯匙、雞蛋1隻、牛油30克。4 s% \' W. X% g( h5 g2 D$ T0 D5 W
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做法：
/ J. H: P5 t/ b  ~1 n9 P. w: f  @公仔箱論壇1. 用少許鹽將田雞醃過，然後沾上蛋液，再撲少許生粉，落油炸，炸至金黃色，撈起。
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2. 然後再翻炸一次，可上碟。5.39.217.761 j6 T  L7 z! s. E8 C4 T7 p
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3. 落牛油泡油、洋絲、已切碎指天椒、蒜茸等略炒，炸田雞再下鑊，炒勻後上碟，灑上?花即成。
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" n- A4 D; F  R& J! }- ~# X$ mtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣: 將田雞翻炸可鎖住肉汁