冬天吃火鍋的五大原則
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! S5 \0 k' W5 d2 {/ p榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
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■少油- V1 @2 w; q1 v% R% R% M2 M
. x" n2 N; r" C2 v公仔箱論壇1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
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4 \. N2 |, o ]0 k2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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2 T& y1 ]) f5 a$ T% I3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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3 N. q% B, V2 g+ h! C' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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) K6 D5 f6 }3 R4 Z■低鹽
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
q3 s* D7 V5 F, Y5.39.217.76■限量# v* _+ i9 i( a# P% d7 o& Q+ r
, i }4 X$ S/ n# _# S+ m2 }1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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8 C- I/ Y2 r3 C, n2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
# N9 j8 N; w9 X. ]1 M0 A3 m公仔箱論壇■多青菜5.39.217.76; _! P% ]: S* `2 K' W# @ }% w+ B' b
2 [! H& v% Y2 A @: ?- c" S大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
h4 q1 ~9 k* Q6 B( ?$ Stvb now,tvbnow,bttvb■重安全tvb now,tvbnow,bttvb* [' t' W! O, z$ f. R* m
4 J5 ^* t" h4 d( @3 u0 z* P生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
& j8 U7 I8 c! ?* i) b- u5.39.217.76喝酒不一定能禦寒 公仔箱論壇+ ~" Q- i- G" G( K, u$ |
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
2 o7 C, g) [3 A5 S) f q5.39.217.76喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
' q; Y5 W1 n @tvb now,tvbnow,bttvb每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y9 i6 m. i0 |! D' i: Y4 X6 ^7 {
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
* T& {& ~; G1 `3 v& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■溫熱性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 j% {% B" l7 E- w; x
" O7 q2 p* T$ U- X }* T3 j& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& o- p& c0 k; `
■寒涼性食物& G4 @0 Y- y6 F8 W' J+ o8 t& J
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 5 C3 L5 X* o9 w' r# d
■平性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 x" N$ K9 q5 P0 t/ |7 Q
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
# D& s' N0 y* u2 z. q0 o冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {9 l7 S/ |9 O+ b+ P
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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