冬天吃火鍋的五大原則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y1 i, ~7 a$ a% t1 o, Q
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：公仔箱論壇2 U* ~0 M0 ?; |% Y; q
# ~( s- G% S+ {& \$ A3 }■少油
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1 T% n( ]: }- i& ^/ @ T" t2 p7 K5.39.217.761.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。5.39.217.762 K* W! G2 n7 t
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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! s' N/ @- p% P, D. x; stvb now,tvbnow,bttvb3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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, Q2 _8 h# q" ^ Z$ f, g. a3 ]2 o8 o公仔箱論壇■低鹽
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。公仔箱論壇- E# D5 K- G" b# i! ^ ]( @) g
( G D% s+ ~1 H0 R! b) B: A4 C2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 tvb now,tvbnow,bttvb) a7 \) R2 l- ]3 c5 r4 w
■限量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 X/ @3 [8 {, |8 q. z
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。) G" Y: C' e" c6 G1 r
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 4 ` i2 h! O4 Q* U
■多青菜
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3 J3 `# D/ Q) {! |; Z; Q8 p; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
0 q1 U, r. e' }+ `" F, a! ]2 B; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■重安全tvb now,tvbnow,bttvb' M5 b) z. D& s3 s8 d9 }0 ^
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
3 }6 \( E% p# h, ^( `" i' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝酒不一定能禦寒 公仔箱論壇) g2 g K. H* f5 [& E# ]
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 . N6 h& S3 y, D n
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
2 E6 L/ D4 d. V( o' \每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
8 q+ D; X2 i: T9 V* h/ [0 i公仔箱論壇根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 5.39.217.764 @9 z8 v1 R8 u ?" l* U
■溫熱性食物5.39.217.766 m3 L/ c& A" ~: c
3 M" {2 f" W6 [可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
" R: j" _+ ~% Y9 t. |% A6 b■寒涼性食物1 J+ Z! Z5 N8 }7 n E8 Q3 L
8 R/ l" [9 x9 f, r5 }% X5.39.217.76和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
7 f4 t, _0 I2 Z( l: R$ k3 x# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■平性食物/ m! D: f* O( w1 r N g$ K
8 a, m& m" m5 _9 j- z* G這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 9 L6 Z7 P1 K4 r2 x4 J: B; s+ A& _
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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