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牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克5.39.217.76! }) |; N" A7 q3 r; K
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做法
2 ^# A* ]% S0 B3 ]5.39.217.761.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。
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! F% Y. G/ @' J/ ~ V5.39.217.762.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。公仔箱論壇4 Z" l) d: W, C9 F
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3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。 5.39.217.76( H) X8 @, _5 R' }" e' a, P5 k
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發表於 2012-1-5 05:33 AM
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