[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

nt1972

材料
6 a0 E$ f' K. J) h水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角0 V' M" m% O! I3 Z9 \/ u! E- \

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2 I# E$ ]" K3 E3 w7 C/ M9 f( D做法
) U' H+ P" e3 btvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。1 N6 B& R0 Q7 _9 {/ U6 q, H, f' T% I
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2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。, p3 B" ]% |- b5 J) F! Q1 Q( @
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3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。公仔箱論壇& i* ^: g  _- A8 w/ C

joeybibi

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