[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

nt1972

材料
& V: i1 h  a/ c4 |* r  t, k水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角公仔箱論壇6 a; M- O" M& D* A9 f0 e

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2 `, p! \6 M) r4 v# K, L) K$ Atvb now,tvbnow,bttvb做法
, n( a% _$ P8 w# y3 b- ?+ i7 O公仔箱論壇1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。& U9 u4 k1 {) W( ^

2 C) j$ Z: }/ U& |( Y/ x) C! ~2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。公仔箱論壇: [" ~: u$ Q, q* M: |

5 r) ^6 o8 W8 t$ l3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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8 k. S. c0 T8 h% W2 l5.39.217.764煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。5.39.217.76  A. f$ X8 \* a

joeybibi

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