[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

nt1972

材料
0 E! c" u+ g  W4 K5.39.217.76水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角公仔箱論壇. L+ Y9 K! b- t) W9 q0 O- f
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做法
6 K; c0 H2 _: D( L8 K: j. k" ttvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。
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" Z* n% A- Y( `9 V% k2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。
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4 K& t% y$ ^  f8 Z/ J) t3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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% J+ P2 ~1 M$ D& O2 u) H4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。3 S0 C9 [3 p% T' P7 u8 ?

joeybibi

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