[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

nt1972

材料5.39.217.76: a$ t& M" V( r# B1 `# W8 C
水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角
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( H2 e3 p  |' N' T* |+ r% {8 C7 `5.39.217.76做法, s# s1 z( ~( T
1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。5.39.217.76! `7 h5 C) {! K; X

; H' m+ V( l  x6 _3 E; v5.39.217.762.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。8 T# R5 {# f$ m0 {
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3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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* b  ^% E2 y# a+ A) G! a公仔箱論壇4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。
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joeybibi

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