[中式食譜] 脆炸軟殼蟹

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材料
, O' \1 R( O  O: o/ z5.39.217.76軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Z' T: Y* m; k& a

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做法5.39.217.761 Y8 y1 r/ X1 s9 M+ c5 g1 F) S
1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。
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2.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。3 R7 K1 V7 L0 c
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3.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。 公仔箱論壇; A, X8 G7 X7 u* F

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軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。
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